ワインにピッタリ鰯と根野菜のトマト煮

こんばんは
オーダー品も無事発送して、今日は一休み
娘が帰ってくると俄然料理もやる気が出てきて
お料理を作るのが楽しく感じる今日この頃
今日は鰯と根野菜のトマトスープを作って見ました

めんどくさがり屋の娘のために骨まで食べられるよう
圧力鍋を使って作ってみました

簡単なわりに美味しかったので紹介します

オリーブオイルにニンニクとセロリのみじん切りを入れて
（唐辛子を入れても美味しいと思います）
炒めて香りが出てきたら、タマネギにんじん、レンコン等を入れて
（レンコンはクセがなく型崩れしにくいので煮込み料理にはぴったりの食材です、それに風邪やぜんそく予防にも効果があるらしいです）
トマト缶１とトマト缶半分のワインと水を入れて煮だったら
三等分にした鰯を入れます
（今日は８匹ぐらいありました）
味付けはハーブソルトだけ
圧力鍋のフタをして３０分ほっとくだけ
今日はその間にポテトサラダを作りました
出来上がったら仕上げに
バルサミコ酢大さじ１　パルミジャーノレッジャーのチーズを大さじ３（とろみがつきます）
牛乳か生クリームを５０ｃｃ入れて出来上がりです

バケットにのせて食べてもＧＯＯＤ
ワインのお供にもＧＯＯＤ
とろけるチーズをのせてさらにオーブンで焼いてもＧＯＯＤ
残ったスープは明日のお昼のパスタに変身です