老人食に挑戦

我が姑さん今年８４歳で一人暮らし、家から車で２０分位の所に住んでいます。
　最近ちょっと元気が無くて、落ち込んでいるようなので、夕食を持って行ってあげようと思い立ち作ってみました。
一品目はサバの味噌煮です
これは、我が家のイチオシです

お酒と砂糖、生姜にひたひたになるぐらいの水を入れます。

そして、昆布の細切りと梅酢を少々入れて、圧力鍋で、２０分圧をかけます。
これが、我が家のサバ味噌煮の作り方です。
梅酢を入れることで生臭みが無くなり、骨まで柔らかくなります、昆布も柔らかくなり一緒に食べられます。
圧が抜けたら味噌を入れて、また、コトコトとタレがトロトロになるまで煮ます、これで、骨まで食べられるサバ味噌煮の完成です

写真写りが悪くて美味しく見えないけど美味しいよ(写真の写し方研究しようっと)
二品目は便秘予防にレンコンと人参のきんぴら
ゴボウより柔らかいので食べやすいかと思い作ってみました。
今時期のレンコンはシャキシャキしていて良い味出しています。

三品目は今が旬のカボチャでカボチャの塩煮スライスアーモンド和えです。
とても美味しそうな、カボチャだったので、下手な味付けはしないで素材の美味しさを引き立てようと、塩だけで煮ましたホクホクして、甘かったです。

以上三品　朝から頑張りました