てっちり&霜降り

分かりますか。河豚の皮と身です。皮は、非常に柔らかくコラーゲンたっぷりです。身もかなり引き締まっており、絶品です。その鍋で



牛肉のしゃぶしゃぶ。これも霜降りで、絶品でした。脂がサラッとしてて、甘味がありました。


スッとなくなります。




そんな、晩飯でした。




明日の昼は、その汁で雑炊です。