エソその後

久々のブログ、ネタ溜まりっぱなしで1個1個やっつけようと奥に眠る記憶を引き出す作業、、、難儀！先日のアロハ丸で釣れたエソ8匹。『エソ100％の高級ちくわの料理に挑戦！』のネタはどう思い返しても『うまかった』しか思い出せない！笑　うまかった！単純にうまかった！

作業当日は”ネットでちくわの作り方”を検索するがブロガーによって使う材料が違う！どれが本当のちくわなのか？考えた、、、考えた結果、実家が蒲鉾屋さんの友達に聞いた！

これが一番手っ取り早くて間違いない！！！

材料：すり身、塩、デンプン、卵白
まずは魚の骨と皮を取り、包丁で細かく刻み、すり鉢でする。※皮と身の間に旨味成分が詰まってると思いこんでる俺は皮付きでやった。

塩は魚に対して2％、デンプンは100gに対して6g。卵白はＭサイズ2個分。

ピンポイントアドバイス！すり身は温度で味が変わる為、する寸前までキンキンに冷やす。すり鉢も氷水に漬けて冷やしておく。

すり身が小さいのか、織田家のすり鉢が大きいか

こんなもんか？

材料を全て混ぜる。ちなみに棒はホームセンターに売ってあるアルミの棒。

炭火焼き！

カキがでかいのか？ちくわがちいさいのか？

出来上がり～

皆、いつもは捨てるエソだが！
こーなるとあなどれんぞ！！！