こんにちは
数々の雑誌に取り上げられ一度訪れてみたいと願ってたミシュラン２つ星の『エスキス』へ
モダンなお店の佇まいはとても涼やかで心地よい空間
メニューには
「趣」 「敬意」 「記憶」と言った
絵画のようなタイトルと食材の名前しか書かれておらず 想像を掻き立てられ その感覚がなんとも新鮮
店名のESqUISSEとは“素描”というフランス語
故にお皿はほとんどが真っ白でそこにアート的にお料理が描かれている
まさに芸術的
美しい
和の要素もふんだんに取り入れられたフレンチは最近珍しくないけどその表現の仕方は秀逸😳
そしてミシュランのお店にしては珍しくパンはシェフ自身が焼いてる。もちろん天然酵母🥖
帰りには焼き菓子のお土産までいただきそのおもてなしにも感謝
ソムリエの方やスタッフのホスピタリティのお陰で終始和やかで居心地の良い時間となり
友人との話は尽きませんでした🌱
何より感性までも磨かれた一日となり 是非また伺いたいお店となりました
本当に美味しい料理の数々、ご馳走さま