炭火で鮎を焼く(10月27日)

富田川で釣った鮎を一晩飼ったのを氷締めして久しぶりに炭火で鮎を焼きました。

炭火を起こすのが面倒でここ３，４年はしなかったのですが、たまたま鮎を食べたことがない人に食べたいと言われていましたので・・・・。

焼く時間は魚の状況で色々ですが、今回は1時間30分くらいで焼き上げました。

ヒレがピンッとしているのは生きの良い証拠ですね、冷凍の魚ではこんな風にはなりません。

自分の焼く順序はまずお腹を焼いてから裏返し背中を焼いて最後にもう一度裏返しお腹を焼きます。・・・・で焼きあがったのがコレです。

メチャ綺麗ですね、串の打ち方はちょっと雑ですが色は綺麗に出ました。

焼き加減は背中の脂身の落ち具合で判断してます、スジになっているのが判ると思います。

まぁ自分らが食べるのですから何でもいいと言えばそれまでですが、見た目も美味しく食べたいですからねぇ。