日付 4月27日(水)
温度 最低気温 5℃-最高気温16℃
天気 晴れのち雨の予報
最近カップ麺にも登場している『ラクサヌードル』を糖質ゼロg麺で作ってみました
カルディさんとかで購入出来る、こちらの「ラクサペースト」を使うと簡単に美味しく仕上がります
《材料》(3〜4人分)
・海老 8尾
・塩、酒 適量
・アサリ水煮缶 小1缶
(あれば、ホタテ缶 缶汁ごと適量)
・厚揚げ 1枚
・しめじ １／４パック
・鶏ガラスープ 600cc
・干し海老 大さじ1(水30cc)
・ココナッツミルク 250〜300cc
・レモングラス(あれば) 4〜5本
・タイム(あれば) 1本
・ラクサペースト 1袋
・糖質ゼロg麺 2袋
・もやし 適量
・パクチー 適量
・麻辣ペッパー お好みで
麺はこちらの「糖質ゼロg麺」を使いました^ ^
《作り方》
1.海老は背わたを取り、塩と酒をふって下ごしらえする。厚揚げは角切りに、しめじは石突をとって1cmくらいに切る。もやしはヒゲをとり洗っておく。
2.鶏ガラスープ、レモングラス、タイムを入れて火にかけて香りを移し、水に戻した干し海老、海老、しめじ、アサリの水煮缶を缶汁ごと(あればホタテ缶も)、ラクサペースト、ココナッツミルクを加えて煮る。
3.厚揚げも加えてしばらく煮て、食べる前に水切りした糖質ゼロg麺を温める。
4. 糖質ゼロ麺を器に盛り付け、ラクサスープをかける。
お好みで生のもやしやパクチーをトッピングしましょう
麻辣ペッパーで辛味をプラスするのもオススメです♪
糖質ゼロ麺で作るヘルシーな『ラクサヌードル』✨
厚揚げなども入っているので食べ応えも十分
ココナッツの甘味とチリの辛味がやみつきになる『ラクサヌードル』
お家でアジアンな一品が作れるのは嬉しいですね
良かったらお試しくださいね
