日付 12月13日(水)
温度 最低気温6℃-最高気温15℃
天気 1日晴れの予報(東京)
こんにゃく麺でヘルシーな『パッタイ』を作ってみました
《材料》(1〜2人分)
・こんにゃく麺麺 1袋
・長ネギみじん切り 小さじ1/2
・ニンニクみじん切り 小さじ1/2
・米油 大さじ1
・むき海老 6匹
・厚揚げ 1/2個
・干し海老 大さじ1
・もやし 1/2袋
・ニラ 3本
・卵 1個
・パッタイソース 小さじ4
・ローストピーナッツ 小さじ2
・一味唐辛子 お好みで適量
パッタイの麺の代わりに，こちらの糖質0gのこんにゃく麺を使います❣️
『パッタイソース』
《材料》
・チリパウダー 小さじ1/2
・ラカントS(砂糖) 小さじ1
・ナンプラー 小さじ2
・タマリンドペースト 小さじ1(梅干で代用)
・オイスターソース 小さじ1
材料を全て混ぜて「パッタイソース」を作っておきます。
《作り方》
1.長ネギ、ニンニクはみじん切りにする。むき海老は背わたを取って塩と酒少々(分量外)を振っておく。厚揚げは1cmの厚さの角切りに、ニラは5cmの長さに切る。ピーナッツは粗く刻んでおく。
2.フライパンに米油に、長ネギとニンニクのみじん切りを入れて香りが出るまで炒め、海老、厚揚げ，干しエビ，もやしを入れて炒め合わせ、最後にニラを入れてサッと炒める。
3.2の具材を箸に寄せ、溶き卵を入れて炒める。
4.水切りしたこんにゃく麺とパッタイソースを入れて、よく混ぜ合わせれば出来上がり
5.器に盛り付けて、粗く刻んだピーナッツをトッピング^ ^
お好みで、一味唐辛子を振って召し上がれ
こんにゃく麺だけど、具材もたっぷり入っているので、食べ応えも十分です
こんにゃく麺で作る『ヘルシーパッタイ』✨
ぜひお試し下さいね
