日付 1月17日(火)
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天気 1日晴れの予報(東京)
いつもの『レンコンサラダ』をカルシウム強化
『レンコン明太海老サラダ』
《材料》
・レンコン 一節
・むき海老 10尾
・マヨネーズ 大さじ1
・麺つゆ 小さじ1
・明太子 1／２腹
・塩コショウ 適量
・釜揚げ桜海老 適量
・大葉 ３枚
・白ごま 適量
《作り方》
1.レンコンは皮を剥いて薄切りにして、塩を少々入れた湯で茹でる。むき海老も一緒に茹でる。
2.ボウルにマヨネーズ、麺つゆ、ほぐした明太子をよく混ぜ、1を入れて和え、塩コショウで味を整える。
3.器に盛り付け、釜揚げ桜海老、千切りにした大葉、白ごまをトッピングすれば出来上がり
桜海老、大葉、白ごまにはカルシウムが豊富✨
明太子には9種類のビタミンが含まれますが、その中でもビタミンKは、骨のたんぱく質を活性化する働きもある為、骨粗鬆症の治療薬として使われているのだそう
大葉にもビタミンKが含まれますよ^ ^
いつものサラダにカルシウム強化の食材をプラスして、美味しくカルシウム強化していきましょう
