持ち寄りパーティーに『ナスのペースト』etc.♪

お友達のマンションでの持ち寄りパーティー

リクエストで『ナスのペースト』を作りました

絹川ナスで教えていただいたレシピですが、今回は高知県産のナスを使って

『ナスのペースト』

《材料》

・ナス                            2本

・ニンニクみじん切り   1かけ

・アンチョビ                  5枚

・玉ねぎみじん切り      1/4個分   

・オリーブ油                 大さじ2             

・白ごま                A      小さじ1

・クミンパウダー  A      少々

・白ワイン                     大さじ1

・セルフィーユ               適量

・ピンクペッパー           適量

《作り方》

①ナスは半月切りにして水にさらし、水気を拭いておく。ニンニク、玉ねぎ、アンチョビはみじん切りにしておく。

②フライパンにオリーブ油、ニンニク、アンチョビを入れて炒める。

③良い香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒め、ナスも加えて炒める。

④しんなりしてきたら、Aを加えて炒め、白ワインを加えて蓋をして2分ほど蒸し、塩コショウで味を整える。

⑤④をフードプロセッサーにかけ、器に盛り付けてピンクペッパーやセルフィーユなどを飾れば出来上がり

クラッカーやフランスパンを添えて召し上がれ〜

持ち寄りパーティーには『ナスのペースト』の他に、リクエストいただいた『カリフラワーライス』と『切干し大根のアラビアータ』、それにオススメの『ピーマン味噌』もお持ちしました

お友達のマンションのパーティールームをお借りして

みんなで持ち寄るととっても豪華なパーティーになりますね〜