1月のノニレシピ♪

ノニレシピの開発に関わらせていただくようになって、「これをノニと合わせたらどうかな」とよく考えています

それで、あれこれいろいろなものに試してみます

今月は栄養豊富な干し椎茸とノニピュアで、お野菜を美味しく食べられるソースを作ってみました

ノニの独特な香りも、干し椎茸と合わせる事で気にならず、ちょっとクセになるソースが出来ましたよ

インフルエンザを予防する効果も期待できる長芋にたっぷりかけて召し上がれ♪

ノニしょうゆ（作りやすい分量）

・ノニピュア　５０ｃｃ【A】

・しょうゆ　　５０ｃｃ【A】

　　・だし昆布　　５ｃｍ【A】

材料【２人分】 　長芋　　　　　　　１５cmくらい

　　　　　　　　干し椎茸　　　　　 2枚　

　　　　　　　　ノニしょうゆ　　　　大さじ１

　　　　　　　　マヨネーズ　　　　大さじ１・１/２

　　　　　　　　シソの葉　　　　　２枚

　　　　　　　　柚子こしょう　　　　適宜

　作り方

① 【A】を蓋つきの入れ物に入れ、冷蔵庫に入れておくだけで、ノニしょうゆのできあがりです。（ノニしょうゆは冷蔵庫で保存してください）

② 耐熱容器に干し椎茸とひたひたの水を入れ、ラップをして2分くらい加熱し、冷めたらみじん切りにする。

③ ②の椎茸、ノニしょうゆ、マヨネーズを混ぜてソースを作っておく。

④ 長芋は皮をむき、半分は輪切りにして、ごま油で両面を香ばしく焼き、半分は千切りにする。

⑤ お皿にシソの葉とともに盛り付け、ノニ干し椎茸ソース、柚子こしょうを添える。

栄養効果：　椎茸は低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富ですが、乾燥させることで、香りや旨みが増えるだけでなく、栄養素が凝縮されます。免疫力アップ、生活習慣病の予防、骨粗鬆症予防、便秘や肌荒れにも効果的です。

栄養成分も豊富でダイエット効果も期待できるノニと合わせて、体にうれしいソースになりました。

長芋は滋養強壮や疲労回復に効果があり、ビタミンB群やミネラル、食物繊維が豊富で栄養的にすぐれた食材です。また、インフルエンザを予防も期待できます！

長芋に含まれるディオスコリンは、インフルエンザを予防する作用があることが最近明らかになったそうです。また、ネバネバ成分であるムチンも、のどや鼻の粘膜を保護し、結果的にインフルエンザの感染防止に役立つようですよ

この時期には嬉しい食材ですよね

ノニレシピでは長芋を使いましたが、じゃがいもや里芋、オクラや芽キャベツなど、蒸しても焼いても天ぷらにしても、このソースで美味しくいただけます。

里芋、じゃがいも、スナップえんどう、長芋をレンジで加熱したもの

さっと茹でた芽キャベツと舞茸の天ぷらにも

『ノニ干し椎茸ソース』、とっても簡単に作れるので、是非試してみて下さいね

ロイヤルタヒチのノニジュースを使ったレシピ開発・提案をさせていただいています。

ロイヤルタヒチ様のホームページ

http://www.royaltahiti.jp/

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