これからますます、少子高齢化が進みます。
あと、晩婚化も。
もちろん、私もまだですが、そんな私の視点から、これいいかもっ！というものをひとつご紹介します。
＜店舗レイアウト＞
□ ＝テーブル ● ＝座席 ｜＝壁
とします。
カウンター以外のところは、ふつうなので書きません。
カウンターのところが、ですね、とても工夫されているように、感じたんです。
ですから、実際、店長さんが、考えてそうされたのかは一切わからないです。
上から見ると、カタカナのコの字とおなじで、カウンターがつながっています。
漢数字の一の字ではないのです。
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| ● ● ●
□□□□□□□
□ ●
柱 × □ ●
□ ●
□□□□□□□
| ● ● ●
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こんな感じです。カタカナのコの字の内側部分には、注文を受けたりするときだけ、店員さんが入ります。
ちょうど、人一人分ぐらい、柱があります。そこに、黒板がぶら下がっていまして、今日の単品メニューが並んでいるので、そこから好きなものを選べます。
これ、みんなで座っていると、確かに、知らないもの同士なので、しゃべりこそしないですけど、家族で家でご飯を食べている光景に近くなります。
店員さんはずっと立ってないので、そんなに気にならないです。
これって、今の食生活スタイルへの配慮？！
と思いました。
確かに、飲み屋さんとかならありそうです・・・。
TVドラマとかででてくる、小料理屋さんのカウンターとかはそうかなっ。
ランチタイムでも、そうですが、自分だけ1人で外食することもありますよね。たとえば、営業先で、アポイントの時間が決まっていて、お昼は２時ごろになっちゃった・・・とか。
1人でご飯を食べるのは、ちょっぴりさびしいですよね。
二人テーブルに1人で陣取るのも悪くはないですが・・・
ひとつに座って、ひとつに、かばんを置いちゃうってのも、悪くはないと思うのですよ・・・。
＜二人テーブル例＞
壁| ● □ ●
でもね・・・・。
ということで、たまたま、時間をはずしてご飯を食べたなきゃならなかったときに、ふっと気がついたので、取り上げてしまいました！
もちろん、友達とか、家族とか、彼氏彼女とかと、話し、盛り上がりぃ、というお食事ﾀｲﾑがもてたら、それにこしたことはないんですけどねｯ。
実は、このレイアウトは、普通の居酒屋さんではなく、普通の定食屋さんのレイアウトで、たぶん、どこかのﾁｪｰﾝ店だと思うのです。
■ おまけ ■
さて、お店側（お店を経営する）の視点に立ってみると、
一人客にはカウンターへ誘導し、２名以上の方は、それぞれのテーブルに
とするとで、回転率がよくなります。
お昼の混雑時、夜の混雑時はとくに。
並んでまってくれているお客様もいますが、行列ができれば、できるだけ早くお客様をお通しすることも大事ですよね。その意味では、1人でご来店されたお客様に、２名以上座れる席に座ってもらうのは・・・少々ということで、勝手に座ってもらうのではなく、面倒でも、お客様ごとにお席にご案内することを徹底していた点も、よい点だなと思いました。