こんにちは～。＾＾
さっきヒルナンデスで、
「今週末からＧＷに突入」とか言うててんけど、ほんま？！（ほんま）
信じられへんーーー!!
なんか意味もなくめちゃ焦ってきたわ
（無駄に焦るタイプ）そうでなくても最近バタバタしてるのに
（そもそも無駄にバタつくタイプ）まともな料理画像もぜんぜん撮れてないし・・・。
てことで、今日はお料理ではなく。
今年仕込む予定の「梅酒」 について書こうかと。＾＾
「え、梅酒？まだ４月下旬やで？早すぎちゃう？」
て思うでしょ？
たしかにそうなんやけど、
ぼーーーーー
としてたら、梅がスーパーから消えてた！てことになりかねないので、（＝去年の自分）
いまのうちから今年仕込む梅酒について、
じっくり考えて準備しておくのもよくない？
てことで、梅酒のお話です。（無理やり）
去年、必死で探し回ってゲットした梅で仕込んだ梅酒は、
普通にホワイトリカーに漬けたものと、
梅酒用の日本酒に漬けたもの（初の試み）の２種類でした。
ホワイトリカーの分は１年後に解禁することにしてるんやけど、（１年待った方が断然おいしい）
日本酒の分は、噂によると３カ月で十分おいしくなるらしく。
去年の秋頃（およそ３カ月半後）に、
ワクワク飲んでみることにしました。（噂の検証）
↑ 『日本酒の梅酒』
とってもきれいな琥珀色！
お味の方は、
コクがあって、驚くほどまろやか～♡
たった３カ月半しか寝かせてないのに
まるっとまるみがあって深みがあって・・・！（表現めちゃムズイ）
とにかくものすごーくおいしいーーーー♡（噂通り、いや噂以上!!）
ホワイトリカーに漬けたんも間違いなくおいしいけど、
日本酒で漬けたんは、それを越えてると思う。間違いない。ｳﾝ。（たぶん）
というわけで、今年は絶対日本酒で！
【日本酒で仕込む梅酒】（覚書）
【材料】
・梅 １ｋｇ
・氷砂糖 ３５０ｇ
・日本酒（２０度以上のもの） １．８リットル
【作り方】
①梅を水できれいに洗い、ヘタを取る。（実を傷つけないように丁寧に）
②ざるにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気をふき取り、完全に乾かす。
③消毒した清潔な保存瓶（密閉できるもの）に、梅の実と氷砂糖を交互に入れ、上から酒を注ぐ。
④フタをぴっちりしめて冷暗所で保存する。ときどき、瓶をやさしくゆらして糖分を行き渡らせる。（３カ月後くらいから飲み頃に）
日本酒ってそもそも甘みがあるから、
お砂糖はごくごく控えめに。
去年もかなり控えめにしたんやけど、
もうちょい控えてもええなぁ～と思ったので、この分量で。
去年より、さらにグレードアップするといいなぁ～。＾＾
日本酒で仕込む梅酒には、
忘れちゃならない注意点がいくつかあります！
●必ず２０度以上の日本酒（梅酒用ってのがあります）を使うこと（※酒税法に違反してしまいます）
●３カ月～半年で梅を取り出すこと
●梅に穴をあけないこと（腐敗・にごりなどを防止）
あと、
ホワイトリカーで漬けたものほど保存がきかないようなので、
なるだけ早めに飲み切る方がいいらしいです。（※おいしすぎてあっという間に飲み切ってしもたけどｗ）
それから、「梅酒用の日本酒」って、
いつでもどこでも手に入るものでもないようなので、（去年めっちゃ探し回った）
今年は、いまのうちから探してキープしておこうかと。
どんなものでもそうやけど、お値段は上から下までいろいろあって。
ええのん買って仕込んでみたいけど、そうもいかないのが現実。（笑）
てなわけで、
そこそこ買いやすい値段のものを、楽天にてポチりました～。（ただいまお買い物マラソン開催中につきｗ）
これ、漬けて１日後の画像。（＠去年）
まだまだ無色透明で、若々しいー！
これが、３カ月ほど経つと、、、
こうなるっていうね。
いいねぇ～楽しみやねぇ～♡（ただの酒飲みのオッサン）
日本酒で仕込む梅酒。
早くできあがってものすごくおいしくて。
超おすすめでーす。＾＾ （気が早くてすみませ～ん!!）
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