おはようございまーす。＾＾
GWが終わりましたね。
そして、野菜がすごく高いですね。
大したことしてないのに、お財布がすごくさみしい状態になってます。
困ったな～～～て思ってたら、
近所の方から、新玉ねぎと大葉をたくさんいただいてしまいました。（ありがたや・・・！）
もしや私の顔に、「野菜がほしい」て文字が浮き出てたんかな～？
いや、まさか、そんな。
いやいや。
「そんなまさか」な人が、我が家にはリアルに１名いますからね～！
思ったことが、そのまんま顔に浮き出てくる人が！
まるで「あぶりだし」のように～！（←小学生の頃よくやったわ～、昭和まるだしｗ）
「顔にあぶりだしって・・・そんなアホな！」 て、思うでしょ？
でもね、
「思ったことがそのまま口から出る」タイプの人がいるように、
「思ったことがそのまま顔ににじみ出る」タイプの人が、いるんです～。
本人は口に出さんとこうと思ってるのに、相手にはもろに伝わってしまうという～。
みるみる顔に文字が浮き出てくるんで、
かなりおもしろいんですが、ムカつくことも多々ありで～。
仕事のときとか大丈夫なんかな～？て、よく心配になります・・・。(;^_^A
そんな旦那さんも、今日からまたお仕事です。
・・・マスクでもしていった方がええんちゃうかな。
さてさて、
そんな心配はさておき。
最近の我が家の食卓は、近所の方にいただいた玉ねぎや大葉、
モニターでいただいた乾物を使った料理が幅をきかせてまーす。（もらいもので生きる）
というわけで。
↑ 『大葉入り・鶏むね肉のコクうまチーズバターピカタ』
我が家の節約料理の定番、「鶏むね肉のピカタ」。
チーズやバターは、冷蔵庫事情により、使ったり使わなかったりですが、
今回は、ちょうど両方冷蔵庫にあった＆青じそ（大葉）入りということもあり、Ｗ使いで～。
大葉が苦手な姉さんも、これなら食べやすいみたいなんです。＾＾
連休って、遊び疲れもするし、
たいしたことしてなくても、なんとなく疲れがたまりがち～。
「鶏肉」、「卵」、「バター」で、体力回復・疲労回復しておきましょう～。
それから、
「大葉（青じそ）」は、気・血の巡りをよくし、
シミ対策にとても効果があるので、日焼けしたお肌をいたわってあげましょう～！
これからますます日焼け・シミが気になる季節！
しっかり大葉を食べて、シミが増えるのを防ぎましょうーーー！（切実だわ・・・）
鶏むね肉は、とってもやわらかで～
たっぷりのチーズ＆バターで、コクうまで～
大葉の香りで、あとくちがとってもさわやかで～～～♪
ごはんがもりもり進みます！
お酒のおつまみにも、いいですよ～。ビールとか～ワインとか～。^m^
あと、
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです！
【材料】（２人分）
鶏むね肉、青じそ（大葉）、卵、粉チーズ、
サラダ油、バター、塩、酒、薄力粉、トマトケチャップ（お好みで）
【作り方】
①鶏むね肉を一口サイズのそぎ切りにし、厚手のビニール袋に入れて、ワインの瓶底や麺棒などで叩いて薄くする。
②①に、酒、塩をもみ込み、水気を軽くふきとり、薄力粉を薄くはたきつける。（ビニール袋を使うと簡単！）
③ボウルに卵を溶きほぐし、粗みじんにした青じそ、粉チーズを入れてよく混ぜる。
④フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけ、バターがとけてきたら弱めの中火にし、②を③にくぐらせてフライパンに並べ入れる。
⑤片面に焼き色が付いたらひっくり返してふたをし、中まで火を通す。
⑥お皿に盛りつけ、お好みでトマトケチャップを添える。
刻んだ大葉を卵液に入れるだけで、あとは普通のピカタとおんなじです。
大葉が苦手な方は、抜いちゃってください。（普通のピカタｗ）
むね肉のピカタをおいしく仕上げるポイントは、
●むね肉をワインの瓶底などで叩き、お肉の繊維を壊して薄くすること！お肉がやわらかく、味が乗りやすくなります。（※必ずジップ袋など厚手にビニール袋に入れてください！薄い袋だとすぐに破れてしまいます～！）
ここだけ注意してあげれば、大丈夫かと。＾＾
あ、あと、
焦げないようにしつつ中まで火を通したいので、火加減に注意してくださいね！
ピカタって、安い材料で簡単にできるのに、
家族が喜んで食べてくれるんで、ほんと大助かりなメニューです♪
詳しいレシピはコチラ➡★ に書いてますので、よかったら見てくださいね～。＾＾
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【薬膳メモ】
＜鶏肉＞
脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
＜紫蘇（大葉）＞
気のめぐりをよくし、胃の働きを整える。（※香り成分は、ストレス解消に効果あり）
血のめぐりもよくしてくれ、体を温めてくれる。貧血に○。
→冷え症の人は積極的に摂ると○。 美肌効果も大。（特にシミ対策に！）
→寒気からくる風邪のときにも○。
花粉症やアトピーなどのアレルギー症状の緩和にもいいとされる。
＜鶏卵＞
体に潤いを与えてくれる。→体力回復・口の渇き・喉の痛みや咳などに。
血を補ってくれる。→体力回復や、貧血などに。
脾・胃の機能を整え、強くしてくれる。
＜チーズ＞
体の潤いを補い、皮膚や粘膜を保護する。
肺に潤いを与え、から咳や喉の渇きを鎮めてくれる。
腸に潤いを与え、便秘にもいいとされる。
＜バター＞
気と血を補い、体を潤し、五臓の働きを高めてくれる。
→喉や肌の乾燥を改善、便秘の解消、疲労回復に。
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