おはようございまーす。＾＾
この間、特売の春キャベツを、どーんっと買ってきまして！
翌日に、
すっごく立派なわけぎと春キャベツを、どどーーんと近所の方からいただいて！
ここんとこ、キャベツ料理が続いてる我が家でーす。 ｷｬｰ！（※うれしい悲鳴）
どどーんと２個並ぶ立派なキャベツに、一瞬かたまったけど
そもそも、キャベツはほぼほぼ毎日使うから、ほんとうにありがたい！
野菜の重ね煮やら～沼サンやら～を作ったら、あっという間に1/2個なくなるし。
今日のこれ↓も、レシピの倍量作ったんで、キャベツ1/2個消費！
あっという間にキャベツ１個消費してやったわ！ ﾌﾌﾝｯ～
↑ 『香ばしキャベツと豚肉のシンプルうま炒め』
使用食材：春キャベツ、豚ばら薄切り肉
調味料：ぽん酢、みりん
材料４つだけで作る、ちょー簡単＆シンプルな炒めものです！
もうこれだけで、十分すぎるほどおいしいんですが。
ビールのおともにするのなら、ブラックペッパーをがりがりした方がいいかもしれません。
て、画像みたら・・・
めっちゃいっぱいふってるし～（･ε･) （材料５つになるやん～) ←いきなりの詐欺ｗ
ペッパーふるかふらないか、お好みでお願いしま～す。 （微妙なところをゆだねる）
昨日に引き続き、
本日も、何気にちょーものぐさ仕様。（そしてキャベツ使用） ←ｗ
キャベツは手でちぎり、豚肉はキッチン鋏でチョッキンするので、
包丁もまな板もいりません！！！（もちろん、ちゃんと包丁＆まな板を使っていただいても！）
ついでも言うと、
「油」も使いません！ （脂っこい豚ばら使ってるｗ）
さらには、「塩」も使いません！ （ぽん酢使ってるｗ）
なぜなら・・・
「ほど塩レシピ」だから！！！
mizkanさん×レシピブログさんの「ほど塩レシピをつくろう！」というモニターに当選しまして！ （ﾗｯｷｰ！）
「ほど塩レシピ」ってなんですのん？？？
「ほど塩レシピ」とは
「塩分を減らした、ほどよいお塩で、味おいしい、体うれしいレシピのこと！」だそう。＾＾
「お酢の酸味や、だしのうまみ、柑橘を上手に使って、今より少ない塩分でもおいしい一皿を作りましょう。」という、体にやさしいお料理を考えるモニター企画なのです！
モニターでいただいたのは、
＊ミツカン穀物酢
＊ミツカン味ぽん
＊ミツカン追いがつおつゆ２倍
どれもこれも、
「いつもお世話になっております～」なものばかり。ｗ
めっちゃ愛用しています。＾＾
特にお酢は、まさに「塩分を控える」という目的で、妊婦の頃から意識的に使ってました。
でも。
めんつゆとかぽん酢は、そういう目的で使ったことがなくって。
これはやってみたいなと！
というわけで、まずは「味ぽん」を使った「ほど塩レシピ」に挑戦してみましたー。＾＾
挑戦といっても、作り方はめちゃ簡単！
豚肉とキャベツそれぞれを、油も塩も使わずに香ばしく焼き、ぽん酢とみりんで味付けするだけ！
ね？
めちゃ簡単でしょ？＾＾ （レシピを考えた、と言っていーのだろーか…）
キャベツを焼くときに、塩をふると、
水分が出てきてしまって、こんがりと焼き色が付きにくくなるんです。 （きっとみんな知ってるｗ）
なので、
塩はふらずに！＝塩分少なめに！ ＾＾ｖ
豚肉も、塩はふらずに焼いてますが、
お好みで、こしょうをふって焼いてもいいかも。臭みとりに～。（今回はふらずに焼いて、それでもおいしかったですよ～）
そして豚肉は、そんなガリガリに焼く必要はなくって。
あまりいじらずに焼き付けつつ、余分な脂を出す感じで、
ふちの部分が香ばしく焼けてるな～ちょっとかりっとしてるな～くらいで十分です。
キャベツも、あまり触らずに、時々フライパンを返すくらいの感じで焼くと、いい焼き色が付くと思います。 （みんな知ってるってばさｗ）
香ばしく焼いたキャベツと豚肉は、
素材の甘みとうまみがしっかり出てて！そりゃもう！おいしいったら！
ぽん酢で爽やかな酸味を、みりんでやさしい甘さとコクとまろやかさをプラス。
いやもう、ほんと！おいしいったらありゃしません！о(ж＞▽＜)ｙ ☆
豚肉もキャベツも、
「腎」を補い、体全体の機能を高めてくれる「パワーアップ食材」！
仕事をバリバリ頑張る旦那さま～
家事に育児に仕事に忙しい女性のみなさま～
育ちざかりのお子さまや、お年を召した方にも～。
みーんなを元気にしてくれる一皿です！！！
塩分少なめの料理レシピ
ちょっとまじめに、
「ほど塩レシピ」に取り組もうと思います！ （いつだってまじめやけどｗ）
＊＊＊
【薬膳メモ】
＜キャベツ＞
腎を補い、胃腸の働きをよくしてくれる。→体全体の働きを高めてくれる。
体内に蓄積した老廃物を散らす効能もある。→デトックス効果大。
ビタミンCも多く含まれる。
＜豚肉＞
（部位によって効能は様々だけど）気を補い、血を補い、体の潤いを補ってくれる。
→から咳や、肌の乾燥、便秘にも。
腎を補ってくれるので、疲労回復や、産後の体力回復、母乳の出をよくする効能もあるとされる（特に豚足）。
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『香ばしキャベツと豚肉のシンプルうま炒め』
【材料】（２人分）
・豚ばら薄切り肉 １５０ｇ
・春キャベツ 1/4個分（約250g）
＜Ａ＞
・ポン酢 大さじ１と1/2
・みりん 大さじ１
＋お好みでブラックペッパー 適量
【作り方】
①豚肉は食べやすい大きさにキッチン鋏でカットする。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。
②フライパン（テフロン加工されたもの）を熱し、油をひかずに豚肉を並べ入れ、焦げ目がつくまでじっくり焼く。（※塩はふらない！あまり触り過ぎず、たまにひっくり返すくらいで。焼き加減はお好みで。カリカリにしても、ちょっと焦げ目がつくくらいにしても。）
③お肉を一旦取出し、余分な脂をふき取る。続いてキャベツを並べ入れて、同様に油なし・塩なしで香ばしく焼く。（※塩はふらずに焼きます！塩をふると水分が出てきて焼き色が付きにくくなります）
④キャベツが香ばしくやけたら、豚肉を戻し入れ、＜A＞を加えてさっと炒め合わせる。お皿に盛りつけ、お好みでブラックペッパーをふる。
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