おはようございまーす。 ＾＾
今朝はとっても寒いですね～。
うち、家の中がほんと寒くて。
「外出るときどないすんねん～」ってくらい、家の中で着膨れてて。
普通、家から一歩出たら、「さむっ」ってなるけど、
うちの場合、一歩外にでると、
「あれ、あったかいやん～」って服１枚脱げるくらいな感じなんです。
どういうことなん、これ～。
・・・・って、寒くなると、毎年思うことです。（笑）
正倉院展も終わっちゃったし、
どんどん寒くなってくるし、
奈良で、あまり人をみかけなくなる、さみしい季節の到来やなー。 ＾＾；
ま、どんなに寒くなったって、人がいなくなったって、
チビとわたしは、今日もゆく！明日もゆく！毎日ゆくよ、どこまでも！（笑）
元気の出るもん、食べとかなくちゃ。 ＾＾
というわけで、今日の一品。
今日は、冷えたり弱ったりしがちな胃腸を温め、体を元気にしてくれるメニュー！
でもって、ここ最近の、
ダントツ１位の、チビのお気に入りメニュー。 ＾＾
↑ 「とり天」
とり天。
以前、働いてた職場で小耳にはさんだお料理。（どんな料理）
大分名物、なんですよね？
載せといてなんなんですが、
詳しいことはよく知らないし、実物も食べたことないです。
「とり天」と「鶏の唐揚げ」の明確な違いも、あんまりよくわからない。
（大分のみなさま、ごめんなさい・・・(;^_^A ）
だけど。
今日のこれは、「とり天」でーす。 （説得力なーし！）
よくわからないなりに、
一応、自分の中では、ちゃんと違いはあります。（笑）
それは、「肉の種類」、「肉の厚さ」、「揚げ色」。
唐揚げは、鶏もも肉で、ごろっと分厚めに、こんがりといい色が付くまで揚げる。
とり天は、鶏むね肉で、１ｃｍくらいに薄く切って、揚げ色も色白さんに仕上げる。
と、こんな感じ。
あくまで、わたしの中での勝手な仕分けです。 そこんとこよろぴく♡
胸肉って、肉厚に調理しちゃうと、なんだかとってもパサツキが気になる。 ＾＾；
だけど、薄めにそぎ切りにして、しっかり下味もみこんで寝かせてあげると、
めちゃめちゃやわらかジューシーになって、パサツキ一切なし！
お安い胸肉でも、全然もも肉に負けてへんやん！って思います。
薄く切るから、揚げ時間も短くて済むし、
揚げ色もあまり付かず、色白さんに仕上げることができます。
やっぱり、天ぷらは、色白さんじゃないとね～♡
↓ そこそこ、色白。そこそこ、シミあり。（わたしかｗ）
一番おいしいのは、
やっぱり、揚げたてほやほやを食べること。
衣が、ふんわりでさくっと!!
お肉は、やわらかジューシー♡
下味ついてるし、衣にも味がついてるから、
そのまんまでも、ぜんぜんおいしく食べれるんだけど、
天つゆにさっとくぐらせて、わさびをちょこっとつけて食べるのが、我が家流。
めちゃおいしー♡
（ちなみに天つゆは、めんつゆ使って手軽に済ませてます・笑）
大人は、ぜひぜひ、わさびを添えてくださいませ。 あ、七味なんかもおすすめです。
って、本場の大分では、
酢醤油（orぽん酢）＋練りからしを添えて食べるらしいですね。
どこまでも、我流です。（笑）
我流といえば、衣に卵を使ってません。
代わりに、マヨネーズを使ってます。
なぜって？
衣がちょっと足りないわーってときでも、
ためらうことなく手軽に衣を作り足せるから。 ＾＾
ちょっと衣が足りないわーってとき、
また卵１個割って、衣作ることになるやん？
そうなると、ちょっと多すぎやわ～余るわ～どないしょ～って。
（まぁ、余った衣で、なんやかんや別のもん揚げてもええんやけどｗ）
でも、マヨネーズやったら、
ちょっと衣足りないわーってときでも、足りない分だけちゃちゃっと作り足すことができる。
今回は、ギリギリの線で足りたけど、
前回作ったときは、鶏肉がもっと大きくて、完全アウトでした。（笑）
そんなわけわからん理由で、うちはマヨネーズ使ってます。
（もちろん、卵でも、ぜんぜんオッケーですよ～）
そんな我家の「とり天」。
とにかく、チビが大好きで。（もちろんチビはわさびなし）
めちゃめちゃ、がっつきます。 例のごとく、口にぱんっぱんに詰め込んで。（笑）
チビは、とり天だけじゃなく、鶏肉料理全般が大好きなんですけどね、
鶏肉は、脾・胃を温め、その働きを高めてくれて、成長・発達を助ける食材なんです。
子どもって、脾・胃が未発達で、まだまだ働きが弱いから、
鶏肉は、まさに成長期の子どもにぴったりの食材なんですよねー。 ＾＾
って、チビはどっちかっちゅーと、成長しすぎな感が・・・。（しかも体ばっか・・・（;´▽｀A``ｱﾊﾊ・・・）
いやいや。
まだまだこれから！
しっかり食べて、強くたくましく、育ってもらわなくちゃ！！！
わたしも、（横に成長はしたくないけど・汗）元気つけてチビについてかなくちゃ！
というわけで、
お子さんには、「鶏肉」おすすめです。 ＾＾
さぁてっと。
寒いけど、今日もいまから、朝のお散歩に行ってきまーす！
（服を１枚脱ぎ捨てて・笑）
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『やわらかジューシー!! 「とり天」 』
【材料】
・鶏胸肉 ２枚 （今回約５６０ｇありました）
＜下味＞
・砂糖 大さじ1/2
・酒 大さじ２
・薄口醤油 大さじ１
・ごま油 大さじ1/2
・おろし生姜 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/4
＜衣＞
★薄力粉 片栗粉と合わせて1/2カップになる量
★片栗粉 大さじ３
★マヨネーズ 大さじ２
★冷水（氷水） マヨネーズと合わせて1/2カップになる量
＋天つゆとわさびを添えて～。（天つゆにわさびや七味を添えるのが我が家流～）
（※ほんとは酢醤油と練り辛子を添えたり、ポン酢で食べたりするらしい）
【作り方】
①鶏肉をフォークでぷすぷすとさし、厚みが１ｃｍくらいの食べやすい大きさにそぎ切りにする。（今回１枚の鶏肉を８～９個に切り分けました。分厚いとぱさつきやすいので薄めがおすすめ。）
→ビニール袋に＜下味＞の材料とともに入れ、よーーーくもみこむ。
→冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
②別のビニール袋に、①の鶏肉の水分をしっかりふき取ったものを入れ、薄力粉大さじ２（分量外）も入れ、口を閉じてしゃかしゃかとふる。
③ボウルに粉類を入れて混ぜ、計量カップにマヨネーズと冷水を入れて混ぜ合わせ、ボウルに移す。
菜箸で、ぐるぐると混ぜる。まだまだ粉っぽいな～全然混ざりきってないなぁ～くらいで混ぜるのをやめる。（※衣はぎりぎりの量です。もし足りなければ、追加して作ってください）
④②の鶏肉を③にくぐらせて（衣は厚めになるように）、１８０度の油で揚げる。衣がかたまってきたら、ひっくり返す。仕上げに、ちょっと油の温度を揚げて、かりっと仕上げる。（※２度揚げしても～）
＋＋＋お好みで、天つゆ・わさびにつけて食べます。（ほんとは酢醤油・からし）＋＋＋
＋＋＋冷めてもおいしいので、さっと天つゆにくぐらせてお弁当にも～＋＋＋
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