おはようございまーす。 ＾＾
ここんとこ、朝晩、ぐぐっと冷え込みますよね～
ついこの間まで、長袖１枚で十分だったのに、
２枚じゃ寒くて、もう１枚～ってなるくらい。 （肉厚なのに寒がり）
でもねー、
いまからそんなに重ねてたら、「真冬どーなんねんっ！」って不安にもなるし、
なるだけ、ガマンしてたわけ。
そしたら、ちょっと風邪気味にーーー。 (-"-;A
あかん、年ですわ～。 （なんでも年のせいにする）
もう行き着くとこまで行ったらええやん～と、
いちま～い、にま～い、、、と、どんどん服を重ねてくわたし。
相変わらず、
いちま～い、にま～い、オムツ～ と、どんどん脱ぎ捨ててくチビ。 （→そして全裸♡
）さすが、若いわ～。 （まだ１歳）
急激な寒さに、すっかりやられてますが、
毎日どんどん進んでく空気の乾燥にも、かなりやられております。
毎日、お肌の「乾燥注意報～」 いや、もう、「乾燥警報～！」 出る勢いです。
ヤバいです。
と、いうわけで。
冷えを取りつつ、潤いも補給してしてしまおーという、
欲張りな一品を～。 ＾＾
↑ 『辛うま担々風♡チキンと里芋と舞茸のトマトソース煮込み』
その名の通り、
鶏肉と里芋と舞茸を、担々風の味付けのトマトソースで煮込んだお料理です。
一口食べると、
「これ、やばーーーい！」（注：おいしい）
って、叫んじゃうと思います。 （大げさか）
ねっとりほくほく里芋ちゃん、
ほろっとやわらか鶏ももちゃん、
ぷりっとしゃきっと舞茸ちゃん、
それぞれに、ピリ辛な担々風のトマトスープが絡んで、、、
たまりませーーーん♡ (≧▽≦)
んじゃ効能は？
「白ごま」＆「ごま油」の、＜ダブルごまパワー＞に加え、
「里芋」パワーで、便通を整え、潤いを補給！ ＝デトックス効果＆美肌効果大～～～♪
「トマト」も加えて、美肌効果さらにアップ！
「鶏肉」と「舞茸」で、気を補い、
「生姜」と「にんにく」で、冷えを取る！
➡ 「体ぽかぽか～ お肌ツヤうる～♪」
「着ぶくれ」＆「お肌乾燥警報」発令中のわたくしに、
ありがた～い一品なのでございまーす。 ＾＾
煮込み料理をするならば。
やっぱ、「ストウブ鍋」で作りたくなる～！！！
というわけで、
こんな感じ～。 ＾＾
あー、やっぱ、テンションあがるわぁ～～～。 ( ´艸｀)
ストウブでコトコト煮込んだ鶏肉は、こんなにぷりっとやわらか～♪
舞茸は、ぷりっとしゃきっと～。
里芋は、ほっくりねっとり～。
下茹では、しなくても全然オッケ。
皮をむいてカットして、塩でもんだら、
鶏肉と一緒に、やわらかくなるまで、じっくりコトコト煮込みます。
里芋のねっとり～で、煮汁に自然なとろみがついて、いい感じなんですよ～。 ＾＾
もちろん、お鍋は、ストウブじゃなくても、厚手のものなら、なんでもオッケ。
ただ、煮込み時間は、レシピよりもう少し長めにとった方がいいかなーと思います。
たいてい、いつものトマト煮込みは、生のトマトかカットトマト缶を使うんですが、
今回は、便利なコチラを使いました。
↓↓↓
クックパッドさんのモニターでいただいた、トマトソース２種類。
デルモンテ「基本の完熟トマトソース」と「トマトクッキング・ソース」。
先日は、「トマトクッキング・ソース」で、絶品パスタ（と自分で言う）を作りました が。
今回は、「基本の完熟トマトソース」を使用。
これ、パッケージにも書いてるけど、濃い味がついてる～とかじゃなく、
自分好みの味とか、いろんな料理に、アレンジしやすい、一般的なトマトソースです。
トマトと玉ねぎのうまみがぎゅっと詰まった、そんな感じの。
このモニターのお題って、確か「パーティー料理」で。 （うる覚えか）
なるほど！ そろそろパーティ的なもんが、多くなる季節やもんな！
パーティ料理、パーティ料理・・・・・
「・・・で、パーティってなに？( ﾟ ▽ ﾟ ;)」
Wikipediaで調べてみようかしらと思うほど、
もはや「パーティ」というものから、もっとも遠いところにいる我が家。 (;^_^A
ここは妄想力を駆使して、パーティ料理作りを楽しむといたしましょう～。
「トマトソース」で「パーティ」といえば、やっぱ「洋食」～？
いや、ここは、あえての「和食」～？
やっぱ女子会ウケするもんがええよなぁ～、
オサレ感たっぷりなもんとか～ あ、そういうの作られへんわ。
おばちゃんとしては、乾燥＆冷え対策できるパーティ料理がええなぁ～ （どんだけ切実）
洋食でも和食でもなく、「中華」っぽいのはどう～？
麻婆的な？ いや、担々風とか？
担々風、ええな！
ごまパワーと辛いもんで、ばっちりやん。
ええんちゃうええんちゃう～？ｗ
・・・こんな感じで、さみしい妄想の世界で、今回の料理にたどり着きました。 ちーん
↑ 無理して、パーティー風に演出。 ・・・寒っ！（笑）
いやいや、どーして！
家族の評価は、抜群によかったですよ～。(≧▽≦)
辛いもん好き（←いつもは評価も辛い）の旦那はもちろん、
姉さんも、「辛うま～♡」って、がつがつ。
食欲魔人２人の胃袋、わしづかみっ。 ＾＾ｖ
でね、
このうまみたっぷりな辛い煮汁？スープ？を、最後まで飲み干した、魔人たち。
魔人① 「これさー、土鍋でいっぱい作って（作るのは誰）、〆にラーメン入れたい感じやな～」
魔人② 「うわっ、それ食べたいっ。何杯でもいけるわ～」
って話してて。
思いっきりアピールする感じで、話してて。
やりました。 えーえー、やらせていただきました。（笑）
ちょっとお汁が少なかったのが残念ですが、
（ついつい飲んでしまうので、あまり残らないという）
想像通り、「〆にラーメン」、最高でした。 ( ´艸｀)
↑ 豆乳仕立てのまろやかバージョン。 ＾＾
姉さんは、キムチが好きで、
そこそこ辛いもんもオッケーな小５女子ですが。
お子様や、辛いのが苦手な方には、
こんな感じで、豆乳を加えたら、とってもまろやかになるので、大丈夫ではないかと。 ＾＾
あと、美肌効果をアップする意味でも、まろやか豆乳仕立ては、いいですよ～
女子に、おすすめです☆
この秋冬、
我が家でヘビロテ間違いなしです。 ('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ｳﾝｳﾝ
＊＊＊
[薬膳メモ]
＜鶏肉＞
気を補い、脾と胃を温め、その働きを高めてくれる。
成長・発育を助ける→成長期のこどもに。（生殖能力を高める働きも）
皮にはコラーゲンも。→美肌、老化防止。
脾・胃を補い、消化機能を整え、便通をよくする。
むくみを取る。
気を補い、免疫力を高めてくれる。
生活習慣病の予防にも効果あり。
食物繊維が豊富で、腸内環境を整えてくれる。→美肌に
夏が旬なので、体を冷やし、喉の渇きを止めてくれる働きがある。
（冬に食べるなら、体をあたためるものと組み合わせると、○。）
胃腸の働きを助け、血液サラサラ効果もあるので、美肌やアンチエイジング効果も
腸を潤すので、便秘を解消してくれる。お肌にも潤いを与える。→美肌に。
胃に食べ物がたまってることによる腹痛や、熱をもった腫れ物・できものを改善。
＜白ごま＞
白ごま・・・潤いを補うので、皮膚に潤いを与え、便秘の解消にも。
体を温めてくれ、慢性的な冷えに効果的。→免疫力アップ、老化防止にも。
寒さからくる風邪に効果的。
脾と胃を補い、食欲増進に。
＜にんにく＞
体を温め、下痢や、寒さからくる風邪に効果的。
咳や痰を鎮めてくれる。
胃の活動を整え、体力の回復にも。
（※はちみつとの組み合わせは×、陰虚体質の人にも×、とされる。）
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『辛うま担々風♡チキンと里芋と舞茸のトマトソース煮込み』
〔材料〕*４人分くらい*
・鶏もも肉 大きいもの１枚or普通のサイズ１．５枚（４５０ｇ）
（☆下味☆ 塩小さじ1/2強＋こしょう適量）
・里芋 ６～８個くらい
・舞茸 １パック
・「デルモンテ基本の完熟トマトソース」 1/2カップ分
・ごま油 大さじ１
・日本酒 １５０ｃｃ（安～いのでいいから、必ず日本酒を！）
★すりおろしにんにく（チューブでＯＫ） 小さじ1/2
★すりおろし生姜（チューブでＯＫ） 小さじ1/4
★コチュジャン 大さじ1/2
★醤油 大さじ1/2
★みりん 大さじ1/2
★白練りごま 大さじ1/2
★砂糖 小さじ1/2
〔作り方〕＊４人分くらい＊
①鶏もも肉を一口大にカットし、下味の塩＋こしょうをすりこみ、１５分ほど放置。
→出てきた水分をふき取る。
里芋は皮をむき、半分（おおきければ1/4）にカットし、塩（分量外）でもんで水で洗う。
舞茸は、食べやすくさいておく。
②（できるだけ）厚手の鍋（今回はストウブ鍋使用）に、ごま油を入れて火にかけ、お肉を皮目から入れて両面を焼き付ける。
続いて、里芋→舞茸を加えて炒め、酒を加えてアルコールをざっと飛ばしたら、弱火でぴっちりフタをして、１０分コトコト煮込む。（途中、もしも水分が減って焦げ付きそうになったら、水をすこ～し加えてね。）
③②にトマトソースと★の調味料を加えてざっと混ぜ、フタをして、さらに１０分煮込む。
里芋がやわらかくなっていれば、完成。 味をみて足りなければ塩こしょうで味を整えてね。
＋＋＋お子さまや辛いのが苦手な方には、
豆乳を加えてあげると、まろやかになって食べやすくなりますよ♪＋＋＋
＋＋＋土鍋などで、豆腐や野菜、煮汁を追加して作り、〆にラーメンを入れると、これまたうまし！＋＋＋
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