なかなか、刺激的。なんデス。 ↓
↑ 『イカとたっぷり野菜の、アラビアータ風煮込み。』
うちでは珍しく、唐辛子2本使い。
なかなかどーして、結構な辛さでーす。
ちびdeco姉さんがいるので、
普段、唐辛子は、使わないか、使っても1/2本、多くても1本までにしてるの。
(ちびdeco姉さん食べらんないと困るからねー。)
だけど、
だんなクンは、辛いもんが大好きなので、
ちびdeco姉さん用に、他のおかずがあるときなんかには、
心置きなく、辛~~~い、刺激的なもんを、作ったりしますデス。 ^m^
イカは、たっぷり200gほど使いまして。
お野菜も、負けずにたっぷり。
ピーマン+玉ねぎ+トマト+じゃがいもを、どどーーーーんっと。
どやさ? ^^
この、た~っぷりな、イカとお野菜ちゃんを、
アラビアータ風の味付けで、軽く煮込んだワケなんです。
ほいでもって、
仕上げに、かりっと焼いた、パンを添えてっと・・・・。
だってだって、この煮汁、とってもおいしいソースになってるんだもーん。
残さず食べたいからね♪
パスタにしたら最高なんだろうけど、あまりに具沢山なパスタになってまうからさ、 ^^;
おうちにあった、食パンを焼いて、ちょこっと添えたの。 ^^
・・・・・でも、できれば、バゲットの方がよかったな~。 なかったから、仕方ないけどさー。
(いつも思いつきで料理するからね。笑)
こんだけたっぷりの、
イカとお野菜やけど、
唐辛子2本分のパンチ・・・・・・しっかり、キイテおります。ハイ。
口に入れた瞬間ってわけじゃないけど、
もぐっとすると、しゃきーん!と、きます。
そして、それが、いい感じ!!!
イカのうまみ、
いろんなお野菜のそれぞれのうまみ、
全部が、お互いに、「どもども~っ」て、仲良しな感じ。 ^^
そして、唐辛子クンの、パンチが、どーーーんっ!
おいしいな~♪♪♪
わたしは、特に、このほっくりじゃがいもが、お気に入り。
おいしいソースをたっぷり吸ってて、最高っす。 ^^
今度は、パスタにしちゃおーっと♪
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『イカとたっぷり野菜の、アラビアータ風煮込み。』
〔材料〕*3~4人分*
・イカ 200gほど
・塩+こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1~2
・にんにく 1/2片(包丁でつぶす)
・赤唐辛子 2本(種を取り除いておく)
・ピーマン 3~4個
・玉ねぎ 1/2個
・トマト 1個
・じゃがいも 大きいもの1個
・白ワイン 大さじ2
*塩 小さじ1/4
*ナンプラー 小さじ1
*ブラックペッパー 適量
〔作り方〕
①じゃがいもをラップで包み、レンジでやわらかくなるまで加熱し、皮をむいて、一口大にカット。
ピーマンは種をとってタテにカット、玉ねぎはスライスし、トマトは1cm角にカットする。
②フライパンに、オリーブオイル+にんにく+唐辛子を入れて弱めの中火にかけ、にんにくの香りがたったら
にんにくを取り出す。
→食べやすくカットしたイカ+玉ねぎ+ピーマンを加え、塩・こしょうをふり、強めの中火で炒める。
→しんなりしてきたら、トマトを加えて炒め、白ワインをふり、アルコールを飛ばしたら、じゃがいもを加えてフタをして、2~3分ほど軽く煮込む。
③*の調味料を加えて混ぜ、味をみて足りなければ塩で味を整えて、完成。
+++お好みで、パスタを絡めたり、かりっと焼いたバゲットを添えてね。+++
(わたしは食パンだったけども~。^^;)
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