こんばんは！
キレイのきっかけ
déclic de beauté HITOMI です。
シリーズ、食事一例です。
❶ヤングコーン
先日、
「残念だけど、髭が切ってあるから、
あげようかどうか迷ったんだけど、
お裾分け」
と、お客様からヤングコーンを
頂きました。
(ありがとうございます😭)
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とうもろこし🌽って、
水分を出すカリウムは沢山入ってるけど
ほぼ炭水化物と食物繊維繊維よね。
と、思っていたのですが、
以前調べた時に動脈硬化や
貧血を予防したり
細胞を作るために必要な葉酸が
豊富なのを知りました。
ヤングコーンは
スイート(成熟)コーンよりカロリーも低く、
薄皮(食物繊維とミネラルの宝庫)や
髭(鉄分やビタミンB1.E、
更には整腸効果も有)も
甘く柔らかくたべれるので、
丸ごとオーブンで焼いて、
薄皮を残して剥いて
髭も食べるのが一番好ましく
美味しい食べ方だと思いますが、
今回は髭が切ってあったので剥き、
中に残っている部分の髭を彩りに
使いました。
とうもろこしの髭は漢方由来で
むくみ取り、血圧降下、
デトックスに昔から使われて、
お茶もありますよね。
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❷空豆
炭水化物(糖質量)も多いのですが、
枝豆に並び、良質なタンパク質が豊富で
疲労回復によいビタミンB1.2.
美肌のビタミンC.など、
【若返りの豆】と呼ばれる食材です。
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豆類は「湿(むくみ)」を
取り除くカリウムが
豊富なので、とうもろこし同様
今の時季は食卓に沢山上げたいですね。
ビタミンCを壊さない様に
薄皮は剥かずに茹でると良いですし、
薄皮も一緒に食べると
食物繊維量、抗酸化効果がグン‼️
とUPします。
鮮度が落ちると薄皮が
どんどん硬くなりますので、
買う時は鞘つきで鞘の緑が
濃くキレイでハリのある、
先端の黒ずみの少ないものを
選んで下さい。
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【ヤングコーンと空豆のカレー炒め】
★ヤングコーン.空豆.海老.
ピーマン.プチトマト
(海老の代わりに鶏肉.豚肉.
白身魚でもOK)
★ハーブソルト.黒胡椒.
カレー粉.ナンプラー
白ワイン(調理酒でもOK)
ヤングコーンの皮を剥き、
髭はレンジで30秒程温めて皿に
敷いておく。
ヤングコーンは適当に斜め切りにし、
下茹した空豆(薄皮付き)、
オリーブオイルを薄く引いた
フライパンに入れ
中火で油をなじませたら
蓋をして1分くらい蒸し焼きにする。
次に空豆→海老→ピーマンの順に入れ、
ハーブソルト少々、黒胡椒たっぷり入れ
海老に火が通ったら、
カレー粉と蜂蜜、
最後にナンプラーを
ちょっと垂らして完成❣️
髭を敷いたお皿に移し、
髭と一緒に召し上がれ〜💓
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硬くて切るのが大変ですが、
ヤングコーンの代わりに
スイートコーンを使っても
OKですよー。
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ふわっと香るナンプラーが
エスニックなカレー味です。
カレーを多めに入れれば、
ごはんがとまりません😋
少なめなら、
お酒のツマミにぴったりです。
むくみ取りの2大食材、
いっぱい摂って
夏を乗り切りましょー❗️
(ダイエット時の)食事指導や
ファスティングの仕方など、
食事についてのご相談も承ってます。
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