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こんばんは！
キレイのきっかけ
declic de beaute HITOMI です。
今日はシリーズ、食事一例です
今回は旬の
ピ ー マ ン です。
ビタミンC、β-カロテンが豊富なので、
美肌、ストレス、
粘膜強化で免疫力UPに⭕️
独特の苦味と香りの元は
クエルシトルリンと
言われるドクダミと同じポリフェノール。
抗酸化力が高く、
アンチエイジングに⭕️
そして私がピーマンが良い！と思う
一番のポイントは
【熱でビタミンCが壊れにくい】
ところ。
抗酸化力の強い、
ビタミンPが豊富なので
熱が入ってもビタミンCが
壊れにくいんです。
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【ピーマンと厚揚げの
じゃこ炒め】
★ピーマン厚揚げ.ちりめんじゃこ
調味料 :
ごま油、調理酒、みりん、醤油、
炒り黒胡麻
ピーマンはよく洗い
、へたとタネを取り、
適当な大きさに千切る。
厚揚げは熱湯に入れ
2分くらい油抜きし、
ペーパータオルで
しっかり水気を切り、
味が染みやすい様に
適当な大きさに手で千切る
(油抜きしなくても良いですが、
酸化された油を取り、
カロリーダウンにもなるので
おススメです)。
フライパンにごま油を敷き、
ピーマンを入れ1分くらい炒め、
次に厚揚げを入れ1分くらい炒めたら、
ちりめんじゃこ、酒、みりんを入れる。
ちりめんじゃこが
しんなりした感じに
馴染むまで炒めたら、
鍋肌から醤油をほんの
少し回しかけ
(ちりめんじゃこの
塩味があるので香り付け程度に)
炒り黒胡麻を入れ
馴染ませたら出来上がり。
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包丁要らずの
カンタンレシピ。
ビタミン、タンパク質、
カルシウムが摂れる
かなりバランスが良いレシピです。
ごはんのおかずに、
お酒を飲む人なら多分エンドレスに
摘んでしまうと思います。
日本酒にぴったりかと。
最近のお気に入りです。
夏は汗でビタミンが
体外に出てしまいますから
ピーマン、沢山摂りましょうね～！
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