こんにちは！
キレイのきっかけ
declic debeaute HITOMIです。
シリーズ、食事一例です。
本日は鰯。
これから旬(8〜11月)を迎える鰯ですが
スーパーにキレイな鰯が売っていて、
捌いてもらえるとの事で、
ひと足お先に頂きました。
鰯はDHA.EPAがバランスよく含まれ、
暑さでボーッとしやすい夏に
脳の活性化をはかり、
ドロドロになりがちな血液を
サラサラにしてくれますよ。
ビタミンB2の含有量も多く、
疲労回復にももってこいです。
「湿」を取ってくれるので、
むくみや湿度によるだるさにも。
夏バテを防ぐのに良いお魚ですね。
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「鰯の竜田揚げ」
★鰯
★漬けダレ
(擂り下ろし生姜.醤油.蜂蜜.調理酒)
捌いた鰯は軽く塩を振り、5〜10分置いたら、
流水でさっと洗い、
キッチンペーパーで水気を取る。
混ぜた漬けダレ
(夏場は蜂蜜はほんの少しか、
みりんでもOK。
シャープな味に仕上がります。
醤油だけでもいいかも。)に、
鰯を浸して20〜30分漬けます。
キッチンペーパーで
漬けダレを取り、
片栗粉をまぶして
揚げてできあがり。
※揚げ油は、
油の中で加熱しても
一番酸化しにくい、
エキストラバージン
オリーブオイルが
ベストです。
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私は生モノを分解する
酵素がないので
加熱してますが、
生食が一番栄養素を
効率良く摂れますので、
生モノ大丈夫な方は、
新鮮な鰯が手に入ったら、
お刺身やなめろう、
冷や汁などがおススメです。
ダイエットの食事指導、
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