こんばんは！
キレイのきっかけ、
declic de beaute HITOMIです。
勝手にシリーズ化してる
ごはん1例ですね。
いつもどおり
けんちん汁を
作ろうかなーと
足りない材料を
買い出しに行ったら
めちゃくちゃ
キレイな蕪が
5株でなんと
138円！！
で、売っていたので
思わず手に取ってました(笑)。
今まで何度も
手に取っては
5株も使いきらんわー…
なんて思って、
東京に来てから1回も
食卓に上った事のない
食材でしたが、
(実家でも母が作った
即席の漬物以外では
ほぼ食べる事の
ない食材でした。）
同居人やお客様が
ソテーにしたり、グリルにしたり
するとすんごく美味しいと
いうのを聞いていたので
これは今しかない！！
って思ったのですね(笑)。
実家で食べていた
味噌漬けも食べたかったので
4株はまず切って塩で揉み
水抜きを。
半分は味噌漬けに。
半分はマリネ用に
酢漬けにしました。
葉っぱも半分くらい
ついていたのでキレイに洗って
使ってます。
実は蕪って
実は、カリウムとビタミンCと
消化酵素くらいしか栄養がなく、
葉に栄養が
たっぷり
つまってるんです。
なので蕪は葉が
ついているものを選び、
葉も一緒に摂りましょう。
葉には
特に粘膜を強くして
免疫力を高める
β-カロテン
がとっても沢山入ってます。
今が旬の蕪（の葉）、
沢山摂りたいですね。
そして残りの1株は・・・・
★鱈と野菜のバターグリル
★蕪とブロッコリーのマリネ
★五目ごはん
★蕪と茸の味噌汁
と、蕪三昧な夕ごはんに。
メインの鱈は、
言わずもがな、
高タンパク、低カロリーで
ダイエットによく使われる
食材ですよね。
それだけに淡泊なので
ソテーやムニエルなどに
使われますよね。
好きな料理雑誌が
今月バターの
特集をしていて
バターソースが
食べたくなったので
バターソースを作って
鱈と野菜にかけたものを
グリルしました。
めちゃくちゃ
美味しかったです（笑）。
ダイエットの方は
素焼きや
油を使わずにグリルするか
又は片栗粉や
小麦粉は付けない状態で
上質なオリーブオイルか
コールドプレスした
ココナッツオイルで
サッとソテーするのが
良いですよ。
栄養としては
皮膚や髪を作る
ヨウ素
が多く含まれます。
身体を作る時に
必要なので、
赤ちゃんの離乳食としても
多く使われますよね。
ヨウ素が多く含まれる
食材の中で28位という
高順位な食材です。
また、貧血にも良いとされる
ビタミンB12
も豊富なので
皮膚、髪、貧血にとは
女性に取って
嬉しい食材ですよね。
一緒にグリルした
野菜もβ‐カロテン多めの
食材で今日は
免疫力UPの食事と言っても
いいのではないかと
自負してます（笑）。
また、五目ごはんは
十六雑穀を使ってますので
ごはん1杯食べるだけで
21品目が取れてしまう
優れモノです。
今日も30品目達成です（笑）。
キレイ（健康）の基本、
身体を根本から変えるには
食事が一番大事です。
時間はかかりますが
ここが変わらなければ
身体は変わりません。
手近に、簡単なところから
変えていける食事の
アドバイスなども
していますよ～。
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