こんにちは！
キレイのきっかけ
declic de beaute HITOMIです。
シリーズ？です。
一昨日の夕食です。
★𩸽のひらき
★ブロッコリーの黒胡麻和え
★筑前煮
★豆腐と茸の味噌汁
★もち麦.大麦ごはん
メインは𩸽のひらきです。
𩸽は鯵や秋刀魚の3倍もの
カルシウム
が含まれます。
魚の中でもかなりカルシウムが
多いのですが、
𩸽って身ばなれが良いですよね？
それは筋隔という
筋肉(身)を包む膜が
多いからなんだそうです。
マグロのお刺身を見ると
白い筋がありますよね。
あれが筋隔です。
𩸽もそうなんですよ。
現代人はデスクワークや
細かい仕事は多く
イライラもしがちですよね。
𩸽だけでなく、
魚はカルシウムや
血液をさらさらにする
EPA
や、細胞を活性化する
DHA
血管を拡張する
ナイアシン
などが含まれますから
少なくとも週1、2回は
食卓に取り入れたいですね。
𩸽はこのEPA,DHA,
ナイアシンが
魚の中でも群を抜いて
多いんですよ。
今日の夜
食べたくなりましたよね？(笑）
魚の横にある
ブロッコリーの
黒胡麻和え
胡麻は言わずもがな
身体によい食物ですが
白と黒で栄養素が違います。
黒胡麻はポリフェノールが
含まれますので
アンチエイジングや
疲れにより良いですし。
脂質が少ないので
私は黒胡麻ばっかり
つかってます。
風味が強いですし
見た目が悪いので
白ごまが良いという方も
いらっしゃるでしょうね。
スーパーフード
としてここ数年もてはやされている
素材のブロッコリーは
ここ1年少なくとも1日に1回は
摂っている食材です。
ビタミンCと
植物性タンパク質、
食物繊維が
豊富。
造血作用のある葉酸、
ガン予防のスルフォラファン、
など、身体にいい栄養素が
いっぱいです。
又、
野菜で唯一、
アルツハイマーの原因とされている
アルミニウム
体外に排出してくれる食材なんだそう。
缶コーヒーや
缶ジュースを
多く摂る方は
積極的に摂取するとよい
食材ですね。
特に茎に栄養が多いので
茎も必ずたべましょう。
この日の黒胡麻和えは
茎のみ使ってます。
筑前煮は
食物繊維が豊富な
根菜類と、
大豆、鶏胸肉(皮は取って）
を入れているので
タンパク質も豊富です。
この日のごはんは
もち麦・大麦
です。
食物繊維がとっても多く
血糖値の急上昇を防ぎ
糖質の吸収を妨げます。
消化がゆっくり(悪い）なので
ひどい便秘の方や
お腹が張りやすい方は
夜遅い時間に
食べないようにしたり、
少量をよく噛んで食べたり、
白米と混ぜて炊いたりして
下さいね。
やっぱり和食は
カロリーが少なく、
多品目が取れて
いいですね。
こんな風に栄養や
食べ方のアドバイスもしています。
身体を作るのは
一番に
食事ですからね。
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