こんにちは。玉川上水校の眞鍋です。
我が家の朝食は平日は和食で日曜日はパンとコーヒーです。
パンは特に食パンが好きなのですが、
お気に入りのパン屋さんが数軒閉店してしまい困っていました。
毎週食べるものなので、パンを手作りする事にしたのですが、
食パン用の型を持っていないので、
オーブンの天板で簡単に作れるちぎりパンを作っています。
冷凍保存して2週間置き位に作っているのですが、
だんだん慣れてきて美味しい朝食を楽しんでいます。
よくパン作りで「生地をこねるのが大変」という声を聞きますが、
個人的には生地をこねるのは大好きです。
腕は疲れますが、音楽聞きながらノリノリでこねてもいいし、
ストレス発散で叩きつけても美味しい生地が作れます。
発酵したぷっくりした生地はとってもかわいいのです。
丸めた生地を並べて、天板いっぱいに膨らむまで2次発酵させます。
私には、この発酵をただ待つ時間の方が苦手かもしれません…。
オーブンで焦げ目がつかないように低温で焼き上げます。
冷めたら1食分毎にちぎって冷凍保存します。
ちなみに我が家で大活躍のオーブンは私が小学生の頃から愛用しています。
これが壊れたら現在では代わりになる機種が無いので怖いです。
さて、8月に入ったので次は梅干しを干して仕上げますか。