玉川上水校の眞鍋です。毎日蒸し暑いですね！
スーパーに梅や赤紫蘇が並ぶ季節になりました。
青梅は梅酒に、完熟梅は梅干しに、今年も梅仕事やりますよ
左が今年仕込み中の梅、右が去年作った梅干しです。
梅干しは、もう白梅酢が上がったので赤紫蘇を漬けてあります。
白梅酢の上りが足りない時は酢を足してます。
土用の頃までに徐々に色付きますが、
思ったより赤くなくても干すと赤くなるので大丈夫です！
干すのはまだしばらく先ですが楽しみです。
梅酒は去年作ったのがまだ大量にあるので、
今年は新しく作らずに去年のを寝かせています。
（多少味見してますが…
）
梅酒は氷砂糖ナシでも作れます。すっぱいサッパリした梅酒になります。
良く冷えた炭酸水で割ると、この季節サイコーですよ！
甘いお酒が苦手な人にはおススメです！
実は梅酒で漬けた梅が苦手なんですよね～。
ジャムにするにも飽きてしまうし、煮魚など臭み消しに使うにも余るし。
まだまだ使い道を模索中です