ミニチュア・江戸前寿司

お寿司第2弾は、

江戸前寿司です！

江戸前寿司といえば「仕事」ですね！

その昔、生魚を日持ちさせるために、

酢や塩で締めたり、

煮たり茹でたり、醤油に漬けたり、

その工夫が「仕事」。

この「仕事」の良し悪しが

寿司職人のレベルってもんでやんすね。

赤貝、小肌、漬けマグロ、

イカ、ギョク、エビ、タコ、

煮あなご、カッパ、かんぴょう巻き

ガリ、ナミダ。

昔は屋台で一つ(しとつ)二つつまむ、

せっかちな江戸っ子にぴったりの

ファストフードだったみたいですよ

アガリとムラサキも付けようかなっと。