今月のお料理教室は、夏らし～いメニューだった。
１．鯵の梅醤油和え
２．冬瓜と鴨の炊き合わせ
３．もずく雑炊
４．加茂茄子 鶏味噌
５．水羊羹
鯵は「アナタ本当に鯵？鯖じゃなくって？」と思うくらいの大きさ。
これをおろしお刺身にして梅ベースの和え物に。
冬瓜と鴨の炊き合わせの鴨の濃厚な強い味と
冬瓜の淡白な野菜の美味しさががうまく調和～
冬瓜は夏の身体にとても良い食べ物。水分が多く、利尿作用があり
むくみを取ってくれる。
鴨は鉄分が多いが水鳥なので身体を冷やすとのこと。
先生のお話は端々に知識が満載！勉強になるなぁ。
もずく雑炊
なんとこの日は豪華にじゅんさい入りもずく。
美味しい出汁があればこんなに素敵な１品になる、という例だった。
加茂茄子の鶏味噌の「味噌」の美味しいことよ！
これは赤味噌の濃厚さが決め手。
今回の茄子はまーるくて可愛い加茂茄子。
これを油で揚げ味噌をたっぷり♪
まさに「甘味は別腹」だった。
上の４品でお腹いっぱい！のはずが
ついついパクリ・・・の水羊羹。
美味しい餡が命！だな。
夏で食欲がなくってもこれならO.K.という品々。
これら全てを食卓に・・・はちょっと大変だけれど
ちょっとずつ我が家に取り入れようと思う。
待っててね、夫よ！