久しぶりの今年のミソ

毎年、作り過ぎだから仕込みを抑制気味にしてたので、久しぶりにミソを開けたら、今年の仕込みでした。

開けてみると、

今回はビニール袋に入れて仕込んだな。

１月のことなんか覚えてません。

おかげで、ほぼカビなし。

どのくらい持つかなぁ。

２月に仕込んだ樽があるけど、それでミソは終わり。

次の仕込みは年明け予定。

まあ、無くなったら買ってきたミソとなりますが、それも味比べ。

で、今年の副産物。

たまり醤油みたいな味！

明日は刺身だな。