一昨日から自宅待機になってしまったので、足の爪切ったり、部屋掃除したり、ギターの調整したり、エフェクターの並び替え試したり、銀英伝読み返したりしています。
その一つで天然酵母パンもきちんと計って記録して焼いてます。
手前が一昨日焼いたパン。
で、奥が今焼いたパン。
同じような出来映えだから、レシピできたかも。
強力粉３００gに砂糖大さじ２分の１、塩小さじ２分の１。
で、天然酵母の種水２００ｃｃ。
でも、種水は偶然の産物なのでなくなったら、天然酵母仕込みから再挑戦です。
天然酵母の安定供給が問題です（笑）