料理の味付け
このブログの自己紹介は→ *こちら*です普段お料理が上手なヘルパーさんが急に全体的に味付けが濃くなった時期があり当時は不思議だったんですが後々から聞くとストレスが溜まっていたり忙しくてバタバタしていたりと…大変な様子でした。身体がSOSを出してたんですね。これ厄介なのが、味覚が変化してるから自分じゃ分からないことです。私も料理を作ってる途中で何度か味見するんですが途中で適切な味が分からなくなる時があります「味付けはこれで良いと思うけど少量ずつ口にする利用者さんにはもう少し濃いめがいいかな…?でも濃すぎると食べれないし…」とか考え出すともう時間かかって大変です。味だけでなく、量の加減も難しく「この食材とこの食材は傷み始めてるから早めに使おう」と思って調理すると意外とすごいボリュームになってしまい申し訳なくなったり…野菜が高いご時世に本当すいません料理作りは楽しいけど難しいです。ささっと上手に作れる方尊敬します。