麺屋 桐龍のローカルルール(非公式)
この日の目的はまぜそば。
トッピングに煮干し粉と、濃い味のまぜそばをすき焼き風で頂くために生卵を購入しました。
※まぜそばには元々卵黄がついてきます
まぜそば
(ニンニク)
麺500g(現金100円) 極上すき焼き風生卵(50円) 煮干し粉(50円)
おひさしぶりの黒丼。
麺は平打ちウェービーな桐龍の麺。
直系のオーション(強力粉)ではありませんが、桐龍専用の小麦粉から作られる自家製麺は、風味・食感共に高いレベルで安定しています
煮干し粉MIX。
味が一変しますが、結構しょっぱく感じられました
終盤は生卵に絡めながら。
まぜそばの食べ方として正しいかは甚だ疑問ですが、旨いのでいいことにしましょう
豚は大判な部位と端豚。
全体的に濃い味だったので、アブラの甘味が強く感じられました
完食。
食後のお腹に余裕があるって、いいことですね
美味しく頂きました。
ご馳走さまでした🙏