今年も去年と同じ分量で
仕込みました〜。
分量は同じ、塩は普通の使ってみました
大豆 907グラム
麹 900グラム
塩 450グラム
酒 半カップ
大豆を水に24時間漬け
充分に水を含めて大きくなって
インスタントトポットで沸騰させて
アクを取り
圧力設定で30分
柔らかく出来ましたが、
40分くらいの方が良かったかも？
ふっくら出来た
塩400グラムと麹を混ぜて、
茹でて潰した大豆と
混ぜて、容器に
塩蓋50グラムをして
日本酒を振りかけて
ラップで空気を抜きながら、ピチっとして
袋に入れて、終了🤩👍
8ヶ月後が楽しみです
去年のもとても美味しかったので、
美味しく出来ると良いなあ。🙏