今年も作りました!
材料は
大豆 907グラム
米麹 1キロ
塩 450グラム
酒 半カップ
水に18時間以上漬けると良いです。
私は24時間漬けました。
漬け終わると水を吸って大きくなります。
その後さっと洗って、煮ます。
スロークッカーのローで24時間煮ましたが、
去年よりも硬くて潰しにくかったです。
やっぱりハイで5-8時間以上がお勧めです。
ボーイズがお手伝い。
次男が力持ちなので、潰してくれて。
長男は大豆の匂いが嫌だと
鼻に洗濯バサミ!?
麹と塩(400グラム)を混ぜて、
更に潰した大豆と混ぜて
ハンバーグ状にして。
酒で拭いた容器に空気が入らないように
入れていきます。
塩50グラムかけて、塩蓋。
お酒も振って、湿らせて。
サランラップでピチッと。
はい、出来上がり!
袋に入れて、風通しの良い所に
置いておきます。
あっという間に出来ました!
8ヶ月後が楽しみです。
簡単なので、
皆さんも是非、
仕込んでみて下さいね〜。