maruです。
最近、パンを作ろう！と思ったときは
大体、これを焼いてます。
教室ではあんバターになるこの生地。
パン作りの基礎が詰まっています。
生地の配合、計量、こね、丸め方、成形…。
それでいて、甘いものも、辛いものも
挟んでおいしいシンプルなパン。
シンプルなパンを作るときほど、
もっとパンと向き合って、
教える技術も、こねる技術も、
磨いていかないと、と感じます。
そして…
何より大事にしたいのは、
受講してくださる皆さんに、
パン作りって楽しい！
って思ってもらうこと。
焼きたての香り、
自分でこねた達成感が、
パンを美味しくするスパイスになります。
今は変わってしまったけれど、
シンプルな食パンも、極めたい…。