自宅の隣町で“been to bar”と売りにカカオ豆から板チョコに至る工程まで一貫して携るチョコレート店が11日
オープンしました。
産地も拘っていて独特の風味がウリということで、興味があったので、話のネタで本日訪問。
午前10時開店で販売開始から1時間と満たない時間でしたが、既にチョコレートバーは残り僅か。
OPEN初日は近くの最大、公園を１周するような行列だったようですが、この日は平日の午前中という時間も
あり、店内で４、５組くらいでレジは２台稼働して店員は８人は確認出来ましたが、購入まで１０分近く
待たされました。
「食べログ」で接客のことでかなりお怒りの方を見かけていたので、これか・・・と思いましたが。
サービス業としてズブの素人ぶりですね・・・
まるで、開店当初の「ブルーボトルコーヒー」を見事に模倣したかの様でした。
同じサンフランシスコ由来ということでしょうか。
ホームページの情報量の少なさも見にくさも酷似。
アップル社製のiPadのようなタッチ式のレジシステムも客を捌き切れない要因のひとつだろうし、
目測では8人確認出来たスタッフも生かし切れていない接客対応の甘さ。
また、食品製造に関わる職業なのに帽子をかぶって作業していない。
割と良い価格設定なのにカフェテリア方式のイートインでテイクアウトと同じレジで会計しなければいけない。
文化的に喫茶扱いだとサービス料やチップが別にかかるアメリカだとそのようなシステムしか
頭にないでしょうか？
いずれにしても日本的な接客対応ではなく、非常に残念に思いました。
また遠くから買いに来るお客のことまるで考えておりませんね。
歩いてもお店まで自分は10分足らず行けるから、買えなくても腹の立たないですが、
情報も少ない中、交通費をかけてわざわざ足を運んできて、目当ての商品が買えない方はどうでしょうか？
せめて、生産体制が落ち着き、安定数が確保出来るまではチョコレートバーに関しては
完全予約販売制でも良い気がします。
オリジナリティー豊かな商品を提供したい、という精神は良いと思います。
食品に関しては、好き嫌いの味はあると思うので、数年後残っているか、否かで
日本人好みで定着するか、駄目なのかは現段階では分かりかねます。
私ですか？今回購入出来たのは
マダガスカルのアンバンジャという地域産のカカオを使ったチョコレートバーを
自宅に帰ってから頂きました。
甘み自体は控えめで酸味が有り、後からフルーツのような香りが口に広がる感じがしました。
不味いとも思いませんでしたが、自身が食べる為にこの値段でリピートしたいか？
と聞かれたならば、「NO」ですね。。。
せめて500円くらいなら、思いますが・・・
価格がチョコレートバー1個が3種類各1枚税別で1200円。
終戦後、間もない頃の米軍の横流しで闇市で売っていたチョコレートの値段って、こんなもんだったのかな？
私個人的には大量生産された、日本のミルクチョコレートの方が口が慣れているので、
美味しく感じます。
個人の偏見で偉そうに髭を生やした創業者に見えます。（食品の携わる人間が長髪・髭は不潔っぽく大嫌い）
アメリカではその売り方が通用したかも知れないけど、ここは日本。
新しものが好きでブームにも乗りやすいけど、飽きっぽい日本人。
しかも短気でうるさ型が多い下町の地で10年続けられたら、拍手をしたいと思います。
昨年開業したJR浅草橋駅西口に近い場所にあるラーメン屋さん。 なかなか営業日と時間が折り合わず、もっと早くに来店 したかったのですが、 ようやく先週の土曜日に行って参りました。 11時半からということで、ほぼ開店時間に闖入。 どうやら一番乗りでした。 食券機で購入。 カウンター席のみで、カウンター下には荷物掛け用のフックが あるのが特徴です。
ここの特徴はかつおの削り節を沢山使った濃いめ の味付けが売りだそうで、醤油味のスープに もちもちの中細麺がよく絡みます。 特製らーめんの具材は、チャーシュー3枚・ 太めのシナチク・味付け玉子1個・長ネギ・ “追いがつお”ということで、 網に入った削り節が丼に引っかかっております。
昨日の晩、蔵前に新しくOPENしたラーメン屋さんに
“小悪魔”さんと二人行ってきました。
午後6時15分くらいでしたが、うちらが座ったら、
カウンター席は満席となりました。
カウンター席の通路幅が無いので、奥まで行くのにちょっと難儀です。
なかなかの盛況ぶりです。
