３月というのに沢山採れて我が家に有り余っている椎茸を使った料理を提案。
ただ、すっかり干乾びて、干し椎茸化しているので、一度水で戻してから、予めよく炒めた人参・玉ネギ・ジャガイモに出汁がよく出た椎茸と煮込んで、カレールウを加えて、ヘルシー極まりない「椎茸カレー」の出来上がり。
程良い、椎茸の歯応えがまるで肉の様。
出汁がルウによく絡んで絶妙なバランスの有るコクになりました。
これなら、全く肉が食えないオフクロでも美味しく食べれました。
さて、今週また御殿場に行くので、椎茸とまた格闘しそう・・・
収穫量の少ない事を祈ります（＾＾；）