番外編 晩御飯シリーズ
お料理の質問を最近頂くので、ご紹介までです。
ずいぶん前に、辻料理教室に通っていた頃に習った和食シリーズ。
たまたま、大きな鯛がお店に出ていたので、久々に蕪蒸しが食べたくなり捌きました。
辻で習ったお料理は、シンプルな家庭料理。でも、日々の晩御飯には丁度よく、重宝しています。
季節を感じさせる、安定の美味しさです。
ル・ディヴァン
春になるとかならず作るケーキの１つ
ドゥニ・リュッフェル氏のケーキです。ピスタチオとグラニテをふんだんに乗せたビスキュイ、ピスタチオのババロア、そこへ苺が乗せられます。
ドゥニさんは、5.5センチセルクルで作っていらっしゃいましたが、ババロアを沢山食べたいので、18センチで作ってみました。
オニオングラタンスープ オックステールのサラダ
オックステールの処理の仕方を学んできました。
サラダという名前ですが、もはやサラダではありません。 ヘルシーなお肉料理です。
とても美味しかったので、早速また作ってみようと思います。
お教室でも、リクエストがあればレッスン致します。