小麦粉１３０g
カイエンヌペッパー少量
ベーキングパウダー(BP)小さじ１／２弱＝イースト菌でも。
グリュイエールチーズ８０g（お好みで）
バター５０g
卵黄１個
＊小麦粉とカイエンヌペッパー（子ども用には必要なし）とBPを合わせてふるい、
そこへバターを揉み込むように混ぜる。
＊さらさらとしてきたら、
すりおろしたチーズを加える。
＊卵黄を加えよくまぜてひとまとめにする。
＊台に1cm弱くらいの厚みで長方形にのばし、
ナイフで棒状に切ります。
＊オーブンシートをひいた天板の上に並べます。
＊きれいな照りを出すためにはここで卵黄を塗っておきます（私はいつも省きます）
＊200℃、で１０分目安に。もうすこしかかるかもしれません。
焦げ具合を見ながら。