鹿の子金時を購入さて、どんな生地のパンに混ぜ込もう・・・
と言うことで、ちょっぴり塩気のきいたフランスパン生地に決定！
++ memo ++
準強力粉（タイプER） 250ｇ
きび砂糖 10ｇ
天然塩 5ｇ
ホシノ生種 20ｇ
仕込水 130ｇ
鹿の子金時 100ｇ
1、粉類を入れたボウルに生種と水をいれボウルの中で手でひとまとめする
2、台に取り出しムラのないよう伸ばしこね
3、生地を広げて 鹿の子金時をのせ混ぜ込む
4、1次発酵室温（25度）7時間
5、ガス抜き、6分割 ベンチタイム15分
6、丸め直して2次発酵 35度で40分
7、200度14分焼成
外はカリッ中はモチモチでした。（ERらしいモチモチ感）フランスパン生地は
焼きたてが最高です
ただ、鹿の子金時が私の予想以上に大きな粒でやわらかかったので、
混ぜ込みで崩れちゃう子達が続出。やさしく混ぜると行き渡らないし。。。
混ぜ込み方は変えたほうがいいかしらん
？？
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