田舎パン

　　天然酵母パン『南部』のレシピで

田舎パンをつくりました～～。
１次発酵の見極めのタイミングが早かったりして
いつも難しいな～と思っていたのですが、
生地の表面に大きな泡と小さな泡が出て
全体が薄い膜で覆われたように見えたら・・・と
具体的な説明と、発酵不足・発酵オーバーの
写真のおかげでいい感じで見極められたかしら？
クープもいい感じで開き、大きさも断面も満足のいくデキ
でした（自画自賛）汗





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