さみしい、、、、
こんばんは～マヌです。今日は定休日です。
名古屋は残念ながら雨の一日で、大半を自宅でゆっくり過ごしました。
今日のタイトル「さみしい、、、」は、
デアンザで働いてくれたスタッフとのお別れ時に出てくる心の叫びです（笑）
この業界、アルバイトのスタッフも
「飲食業に携わるのがスキ！」ってヒトでないとなかなか務まりません。
アルバイトとはいえ、相当な気配りが必要になりますし、決して楽な仕事ではないからです。
今年の春のお別れは、アルバイトのホールスタッフの二人。なかなか長いおつきあいになりました。
卒業ギリギリまでやってもらう学生スタッフとは、たいていいつも本当に名残惜しくお別れすることになります。その後、おつきあいが続くことも。
厨房の専門的な仕事は料理人の仕事ですが、開店準備（清掃）から給仕までいろいろこなしてくれる学生さんにこの１０年間に何人か出会いました。大学がすぐ隣という恵まれた環境のデアンザ。
もっとも過去には、新卒の調理師さんより数段も上手に魚をさばく、マイ包丁持参の大学院生スタッフもいました！
今在籍のスタッフたちも、研究、実験、論文、就職活動、クラブ活動（運動部）の合間を縫って、マヌの代わりにワインをサーブし料理の説明をし、お客様とお話したり、店内清掃からパスタの在庫補充、厨房内の掃除まで
安心して任せていました。
人手不足の時、授業や研究の休憩時間に自転車で駆けつけてくれたり、
仕事始まる前には必ず予約ノートを確認して、閉店時には売上金額まで確認するマネージャーぶり。
学生のバイト仲間がたくさん居て、わいわい楽しいバイトとはちょっと異なるデアンザでの仕事。
時には厳しいことをシェフに言われたり、、、、。
でもどのような状況でも力を発揮できる若者たちは
社会人として、
成功する事は目に見えております≧(´▽｀)≦
コミュニケーション力
タイムマネジメント力
安全、衛生管理
サービスマインド
ストレス耐性
一人は東京の会社に就職なのですが、
デアンザのお客様で今東京でお仕事されてる方々に名刺をいただいて
「東京で困ったことがあったら、いつでも連絡して」と言って頂き
彼の人徳を微笑ましく見守っております。（お客様ありがとうございます！）
そろそろデアンザで働いてくれる日もあと２回？３回？
マヌと一緒に働くのはもう最後かも！
マヌはお母さんの気分で
息子、娘の旅立ちを嬉しく思う反面、寂しく思っています。
４月からの、厳しくも輝かしい未来を祝して
満面の笑みで送り出したいと思います！
卒業式終了後、顔出してくれると言っていたけど
マヌは泣いてしまうかな！
彼らは、もう飲食業に携わることはないだろうけど、
ここでの経験が、いい思い出となり、少しでも糧になってくれたら嬉しいな～と心から思います。
この春、新生活に旅立つ皆様、
お身体に気をつけて
新しい生活を楽しんでくださいね～o(^▽^)o
心から応援しております！
今日はちょっと
「お母さんモード」のマヌでした(^-^)/
名古屋は残念ながら雨の一日で、大半を自宅でゆっくり過ごしました。
今日のタイトル「さみしい、、、」は、
デアンザで働いてくれたスタッフとのお別れ時に出てくる心の叫びです（笑）
この業界、アルバイトのスタッフも
「飲食業に携わるのがスキ！」ってヒトでないとなかなか務まりません。
アルバイトとはいえ、相当な気配りが必要になりますし、決して楽な仕事ではないからです。
今年の春のお別れは、アルバイトのホールスタッフの二人。なかなか長いおつきあいになりました。
卒業ギリギリまでやってもらう学生スタッフとは、たいていいつも本当に名残惜しくお別れすることになります。その後、おつきあいが続くことも。
厨房の専門的な仕事は料理人の仕事ですが、開店準備（清掃）から給仕までいろいろこなしてくれる学生さんにこの１０年間に何人か出会いました。大学がすぐ隣という恵まれた環境のデアンザ。
もっとも過去には、新卒の調理師さんより数段も上手に魚をさばく、マイ包丁持参の大学院生スタッフもいました！
今在籍のスタッフたちも、研究、実験、論文、就職活動、クラブ活動（運動部）の合間を縫って、マヌの代わりにワインをサーブし料理の説明をし、お客様とお話したり、店内清掃からパスタの在庫補充、厨房内の掃除まで
安心して任せていました。
人手不足の時、授業や研究の休憩時間に自転車で駆けつけてくれたり、
仕事始まる前には必ず予約ノートを確認して、閉店時には売上金額まで確認するマネージャーぶり。
学生のバイト仲間がたくさん居て、わいわい楽しいバイトとはちょっと異なるデアンザでの仕事。
時には厳しいことをシェフに言われたり、、、、。
でもどのような状況でも力を発揮できる若者たちは
社会人として、
成功する事は目に見えております≧(´▽｀)≦
コミュニケーション力
タイムマネジメント力
安全、衛生管理
サービスマインド
ストレス耐性
一人は東京の会社に就職なのですが、
デアンザのお客様で今東京でお仕事されてる方々に名刺をいただいて
「東京で困ったことがあったら、いつでも連絡して」と言って頂き
彼の人徳を微笑ましく見守っております。（お客様ありがとうございます！）
そろそろデアンザで働いてくれる日もあと２回？３回？
マヌと一緒に働くのはもう最後かも！
マヌはお母さんの気分で
息子、娘の旅立ちを嬉しく思う反面、寂しく思っています。
４月からの、厳しくも輝かしい未来を祝して
満面の笑みで送り出したいと思います！
卒業式終了後、顔出してくれると言っていたけど
マヌは泣いてしまうかな！
彼らは、もう飲食業に携わることはないだろうけど、
ここでの経験が、いい思い出となり、少しでも糧になってくれたら嬉しいな～と心から思います。
この春、新生活に旅立つ皆様、
お身体に気をつけて
新しい生活を楽しんでくださいね～o(^▽^)o
心から応援しております！
今日はちょっと
「お母さんモード」のマヌでした(^-^)/
本日２４日ランチタイムのみの営業です
こんにちは。マヌです。
誠に勝手ながら、本日２月２４日は、
事情により、
デアンザはランチタイムのみの営業とさせていただきますm(_ _ )m
（ディナーは休業させていただきます）
本日名古屋は春の雨が降っていますね。
どんどんあったかくなります
明日からはまた通常どおりの営業に戻ります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
マヌ＠デアンザ
誠に勝手ながら、本日２月２４日は、
事情により、
デアンザはランチタイムのみの営業とさせていただきますm(_ _ )m
（ディナーは休業させていただきます）
本日名古屋は春の雨が降っていますね。
どんどんあったかくなります
明日からはまた通常どおりの営業に戻ります。
どうぞよろしくお願い申し上げます。
マヌ＠デアンザ
トミーノってチーズご存知ですか〜？
こんにちは、マヌです
只今デアンザでは、限定であまり市販ではみかけない珍しいチーズを入荷しております
山羊のミルク１００％で作られた「トミーノ」という北イタリア「ピエモンテ」のチーズ。
現地では山羊１００％とは限らないようですが、今回入荷のは１００％です。
カマンベールみたいな白カビで塩も控えめ、マイルドなチーズです。
先日、イタリアに２年住んでいたお客様がご来店。
「えー、トミーノが有るなんて(-^□^-)」と喜んで下さいました。
これを、パンチェッタで巻いて火を通すと、中がトロ～りとなって
とってもおいしいんですっ
是非、ワインと一緒に召し上がって下さいませ～
マヌは、スプマンテ（泡）か、白ワインと合わせるのがおすすめ！
こちらが完成品
↓
パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）にくるまれているのがチーズ。
周りにあしらっているのはホワイトアスパラです。
春の訪れを感じますね～
その他、
今夜は、
ポッロアロスト（フランス産黒毛地鶏のロースト）復活！
New!名古屋コーチンのぼんじりのコンフィと茸のマリネ
野菜たっぷりの スパゲッティ・オルトラーナ
などなど。
あっ！！寒い夜はまだ続くので
引き続き
バーニャカウダのご用意もあります
それでは、皆様のご来店心からお待ちしております(≡^∇^≡)
楽しい週末をお過ごしくださいませ(^O^)/
只今デアンザでは、限定であまり市販ではみかけない珍しいチーズを入荷しております
山羊のミルク１００％で作られた「トミーノ」という北イタリア「ピエモンテ」のチーズ。
現地では山羊１００％とは限らないようですが、今回入荷のは１００％です。
カマンベールみたいな白カビで塩も控えめ、マイルドなチーズです。
先日、イタリアに２年住んでいたお客様がご来店。
「えー、トミーノが有るなんて(-^□^-)」と喜んで下さいました。
これを、パンチェッタで巻いて火を通すと、中がトロ～りとなって
とってもおいしいんですっ
是非、ワインと一緒に召し上がって下さいませ～
マヌは、スプマンテ（泡）か、白ワインと合わせるのがおすすめ！
こちらが完成品
↓
パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）にくるまれているのがチーズ。
周りにあしらっているのはホワイトアスパラです。
春の訪れを感じますね～
その他、
今夜は、
ポッロアロスト（フランス産黒毛地鶏のロースト）復活！New!名古屋コーチンのぼんじりのコンフィと茸のマリネ野菜たっぷりの スパゲッティ・オルトラーナなどなど。
あっ！！寒い夜はまだ続くので
引き続き
バーニャカウダのご用意もあります
それでは、皆様のご来店心からお待ちしております(≡^∇^≡)
楽しい週末をお過ごしくださいませ(^O^)/