イカスミのリゾットを詰めたリピエーノ

こんばんはー　マヌーです
皆様３連休はいかがお過ごしでしたか～
最後の夜は雨でかなり冷えてきましたねー

連休があるといつもより広範囲の地域からお客様が来て下さいますm(_ _ )m
東京から時々名古屋にみえると寄ってくださるお客様、今は遠くにいかれてしまったけれど、ご実家が名古屋のお客様、、、等等、、、デアンザを忘れないでいて下さって本当にありがとうございますっ！
そして、マヌーの学生時代の友人もこういう連休に時々集まってくれます(*^-^)b
一緒に座って飲んだりはできないけれど、来店してくれるおかげで、こういう仕事をしていてもみんなに会えるってほんと嬉しいことですっ(-^□^-)
マヌー、実は学生時代は「軽音楽部」なんていうサークルに入っておりまして、、、、
シェフに言わせると、「こんな不器用なマヌーが音楽なんてねえ～(*_*)」
はいっ、、、もう音楽は聴くだけ専門ですが、その仲間たちと時々、若気の至りで行った音楽の活動なんかを思い出して大笑いするわけです、、、、（今だったらとても人前であんなことはできませんっていうレベルでしたf^_^;）

前置き長くなっちゃいましたが～そんな仲間たちにも
昨日から始まったそのメニューを食べてもらいました
「イカスミのリゾットを詰めたリピエーノ」


イカまるごとの中にイカスミのリゾットを詰め、外をフライパンで焼きます。
ソースはアンチョビ、オレガノ、ケイパー、トマトソースとブロードディペッシェ（魚のだし汁）を使った
「マリナーラソース」とイカをフライパンで焼いた時に出る焼き汁とを合わせたもの。

このソースだけでもかなりおいしぃー:*:・(￣∀￣)・:*:何ともコクがあってウマウマです。
（昨日ソースを試食して、ブラウスにこぼしたマヌー。良い子は気をつけましょう）イタリア版イカめしって感じです。
イカ好きの皆様、是非お試しくださいませね

もちろん、仲間たちにも好評でした～