野菜のグリルのマリネ バーニャカウダソース
こんばんは マヌーです
最近更新が滞っており、アクセスして下さる方に申し訳なく思っております、、、、m(_ _ )m
ひさびさの更新は、まずやっぱり、料理ですよねっ！
さて、
今夜のお客様のお気に入りは
野菜のグリルのマリネ バーニャカウダソース
野菜はこんな感じでグリル板で焼きます、、、
↓↓↓
そして、エキストラバージンオイルでマリネして、テラコッタの入れ物に入れます
↓↓↓
上の方に濃い紫色の縮れたかんじのレタス？みたいなものが見えると思うのですが
それは、ラディッキオっていう洋野菜です
で、バーニャカウダ（熱いお風呂という意味のイタリア語）ソースをご用意しますので
それに付けて召し上がっていただきますv(^-^)v
このソースは、牛乳で煮たニンニクをすりつぶして、アンチョビとオリーブオイルと合わせて作ったもの！
マヌーはフォカッチャやバゲットにつけて食べるのも好きです
そして、
このあと、サンマルツァーノトマトのスパゲッティを召し上がったお客様は
とても満足して下さいました(*^o^*)
今日、シェフに改めてこのトマトソースの作り方を聞いてみたら、
まずじっくりニンニクで香りをだして、
玉葱のみじんをじっくりソテーしたものと合わせて、トマトとたっぷりのバジルを投入！
どうやら、今日
「コクがあるのに爽やかなんだよねー」ってお客様がおっしゃった訳は、
たっぷりのバジルのおかげもあるみたい、、、
オープン当初、シンプルなトマトソースのスパゲッティをメニューに載せていなかった頃、
イタリア在住の友人が、現地の友達を店に連れてきてくれて、
「やっぱりシンプルなトマトソースのパスタをメニューに載せてほしいなー
シェフのパスタはおいしいから、ぜったいやるべき～！」って
アドバイスをくれたことがありました(´∀｀)
イタリア現地の方も、やっぱりおいしいトマトソースのパスタはお好きなんだなーって改めて思ったのでした！
よく考えたら
マヌーって
野菜好きだな～
このブログも料理に関して
「野菜ネタ」多いですね、、、、(＃⌒∇⌒＃)ゞ
台風来てますけど
みなさま、楽しい週末を！
お出かけの帰りはデアンザへ！！
(*^ー^)ノ
最近更新が滞っており、アクセスして下さる方に申し訳なく思っております、、、、m(_ _ )m
ひさびさの更新は、まずやっぱり、料理ですよねっ！
さて、
今夜のお客様のお気に入りは
野菜のグリルのマリネ バーニャカウダソース
野菜はこんな感じでグリル板で焼きます、、、
↓↓↓
そして、エキストラバージンオイルでマリネして、テラコッタの入れ物に入れます
↓↓↓
上の方に濃い紫色の縮れたかんじのレタス？みたいなものが見えると思うのですが
それは、ラディッキオっていう洋野菜です
で、バーニャカウダ（熱いお風呂という意味のイタリア語）ソースをご用意しますので
それに付けて召し上がっていただきますv(^-^)v
このソースは、牛乳で煮たニンニクをすりつぶして、アンチョビとオリーブオイルと合わせて作ったもの！
マヌーはフォカッチャやバゲットにつけて食べるのも好きです
そして、
このあと、サンマルツァーノトマトのスパゲッティを召し上がったお客様は
とても満足して下さいました(*^o^*)
今日、シェフに改めてこのトマトソースの作り方を聞いてみたら、
まずじっくりニンニクで香りをだして、
玉葱のみじんをじっくりソテーしたものと合わせて、トマトとたっぷりのバジルを投入！
どうやら、今日
「コクがあるのに爽やかなんだよねー」ってお客様がおっしゃった訳は、
たっぷりのバジルのおかげもあるみたい、、、
オープン当初、シンプルなトマトソースのスパゲッティをメニューに載せていなかった頃、
イタリア在住の友人が、現地の友達を店に連れてきてくれて、
「やっぱりシンプルなトマトソースのパスタをメニューに載せてほしいなー
シェフのパスタはおいしいから、ぜったいやるべき～！」って
アドバイスをくれたことがありました(´∀｀)
イタリア現地の方も、やっぱりおいしいトマトソースのパスタはお好きなんだなーって改めて思ったのでした！
よく考えたら
マヌーって
野菜好きだな～
このブログも料理に関して
「野菜ネタ」多いですね、、、、(＃⌒∇⌒＃)ゞ
台風来てますけど
みなさま、楽しい週末を！
お出かけの帰りはデアンザへ！！
(*^ー^)ノ