沖縄そばで一番好きだった
「うかじそば」
もう7，8年前になるでしょうか？？？
宜野湾本店、新都心店を閉鎖・・・
その当時のおそばがこれ・・・
「三枚肉そば」
えぐみのないカツオベースの出汁が旨い・・・
これはラーメンではなく、濃厚沖縄そば・・・
先ほどのさっぱり鰹だしと違い、豚骨のスープは濃厚だった
「親子丼」も美味しかった・・・
何よりもこの「うかじそば」が最高だった
魯肉飯もあった・・・
これもめちゃ美味しい小ご飯で提供していた・・・
7，8年以前の写真である
そして・・・
時は過ぎ・・・
息子さんが本土で日本料理の修業をして沖縄へ戻ったらしい
そして、昼は沖縄そば、夜は酒処としてopenしたのだ
場所は城下町、首里のきれいな町並みの一角に佇む
「首里 うかじ」
「首里そば」や「ほりかわ」という沖縄そばの名店がある首里への
参入だ。
「三枚肉そば中＋ジューシーセット」950円
鰹だしがいい香り・・・
濃厚沖縄そばや他のご飯ものはない・・・
昼間は沖縄そば一択
ではなく💦
ジューシーはあったね🤭
さっぱりの鰹だしのスープ・・・
上品なスープだ
時間が経ちすぎていて・・・昔の味を忘れかけているけれど
少し何かが？足りないような気がするの
ジューシーは味が染みていて美味しかった・・・
もう一度、検証しに出かけたいと思う・・・
「うかじそば」の復活を嬉しく思うだらおである
那覇市首里在 「首里 うかじ」