寒い沖縄の冬・・・
（と、いっても昨日は半袖で外を歩いてきました(;ﾟロﾟ)
温まる料理が届きました
ジビエ料理は・・・
鹿
馬肉を「さくら」
イノシシは「ボタン」
そして・・・鹿は？？？
鹿は「もみじ」と言うそうです
その由来は？？？
花札の10月札「鹿に紅葉」の絵柄から、鹿肉を「もみじ」
と呼ぶようになったとされています。
ちなみに、この札に描かれた紅葉の木の下で
鹿がツーンとそっぽを向いていることから「シカト」
という言葉ができたと言われています
とありました・・・
黒いスープは黒ごまで、鹿の骨からしっかりとした
出汁を取ってあるそうです
お肉は柔らかく、しゃぶしゃぶして食べます
美味しい鍋でありました・・・
因みに・・・
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