幻想的なイチゴパフェ

今日は友人のシェ柴田の柴田さん と彼ののレストランのラシエット・ドウ・シバタ で晩御飯です。

柴田さんは同じ年なのですが、すごくリスペクトしています。

食事をしながら今年柴田さんが日本人パティシエとしては初めとなる上海での出店の話や名古屋での展開など本当に聞いているだけで熱くなります。

地域から世界に発信です。

そんな姿勢に元気もらいます。

上海はイチゴのパフェ。柴田さんの腕にかかるとこんなに幻想的なパフェに仕上がります。

すごい！