以下、Wikipediaからのチキンライスの説明を抜粋。
ニワトリを茹でてとったスープに、鶏の脂で炒めた白米で炊いた、雞油飯と呼ばれるご飯に、茹でたとり肉のぶつ切りが添えられ、多くの場合上記のスープと共に供される。鶏肉の旨味がご飯につけられ、あっさりとした上品なうま味が特徴である。鶏肉の脂分がゼラチン状に固まった食感を楽しむ料理なので、調理後に冷ました鶏肉を使用する。
なんともキレイな説明で、読んでいるだけでまた食べたくなります。イメージが分かりにくい方に、僕が食べたチキンライスの写真。
ライスを手前に撮るという斬新さですが。このお店は、オーチャード(シンガポールの中心街) のラッキープラザの2階にあり、とってもおいしかったです。
普通のフードコートとか至るところにチキンライスは売ってますが。
ここ以外に確実に美味しいと言われるチキンライスが、チャイナタウンにあるホーカーズ(街のなかにあるフードコート) のなかの「天天海南鶏飯」です。しかし、たくさん並んでたので断念。
僕はもうひとつの有名ローカルフード、ラクサヌードルを食べました。
香辛料が効いてて、こういうの好きです。このラクサヌードルのカップラーメン版がスーパーに売っていたので、いくつか買って日本でたまに食べてます。
他には、オーチャードには色んな国のレストランがたくさん出ているので、食事を楽しむには困らないですね。僕は、年末に行った台湾で食べれなかった、「鼎泰豐」の小籠包をシンガポールで食べましたよ。
チキンライスの話からかなり脱線しましたが、フードコートでなんか気になった魚のフライなんかも挑戦してみました。
また、もちろん日本のレストランもあります。
挑戦しなかったですが。
とにかく、食も楽しいシンガポールです！
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