只今夜勤中です
利用者さまの介護と
明日の朝御飯のおかずを一品と味噌汁を
作るのが仕事なんですが
今日は煮物です
実は今の職場に入るまでは
食べる専門で作る方は全然で
昔グループホームに誘われた時も
料理が嫌で断りました
一人暮らししてた時も
家では野菜炒めと卵かけ御飯ばかり
当時は景気もよくお金も稼げたので
外食ばかりしてました
何故料理が出来ないのにと
地に足がつかないタイプなもんで
介護職についてからも転職をくりかえし
市内ではだんだんと行く所がなくなってきて
面接で簡単な料理で
誰でもできるようになると言われ
今の職場に入りました
もう 三 四年たちましたか
今ではといいたいですが
今でもメニューをスマホで検索して
オロオロしながら作ってます
今日は煮物です
煮物はよくあるので
スマホ検索で煮る順番や
下準備などを調べて
味付けは何とか出来るように
なりました
材料を鍋にいれて炒めて
200cc水をいれて足りなかったら
もう200cc
200ccあたり酒、みりん、砂糖を大さじ1
化学調味料を小さじ1
お年寄り向けなんで15分から20分煮込み
それから200ccあたり醤油を大さじ1
そのあと味見して
5分ほど煮てできあがりです
提供時間の1時間前ぐらいには
作り終えたいですね
冷ますと味が滲みるみたいなんで
材料がかたいもの
まぁ僕の場合は人参や大根などは
レンジの温めボタンにお任せでチンします
いつも同じ味付けですみません
ってな感じです
日曜日夜勤だと
月曜日が明けで火曜日休みなんで
じっくりチャートみれるので
終わるのが楽しみです
今日は静かであって欲しいな