先日 しこちゅう から来た 主人の同僚からのお土産
うれしい
うれしい 讃岐うどん
おか泉だぁ～
本日お昼にいただきました～
自宅で うどんを茹でる。。。。
しこちゅうに居た頃はあたりまえの光景だったことが
久しぶりのせいか なんだかとっても新鮮っ
釜玉うどん にしました～
基本中の基本 。。。 ネギ、あげ玉、かつお節 で
この食べ方 。。。 A は関東を離れて初めて知ったんです
コレに ちくわの天ぷら が入れば 完璧っ
うどんツアー したくなったよー
お醤油は一緒についていたのですが（右側）
我が家イチオシのお醤油は 鶴醤（つるびしお） （左側）
これいいんです
鶴醤 は ３年前小豆島を旅行した時からのお気に入り
当時 宿泊したホテルで 食事の時に 利き醤油 ができて
いろいろ試してみたんです
なかなか そんな機会ないですよね
食材によって合うお醤油はあるものの 全体のバランスで
鶴醤 に完全にココロ奪われました
翌日 もろみ蔵の見学 を予定していたのですが
それが偶然にも この鶴醤を作っている蔵だったの
ヤマロク醤油 さん （以下 ３年前の写真です・・・
）
５代目に案内してもらい見学しました
ひとつひとつが手作りの 大杉樽
１５０年は使えるんだそうです
蔵の中は独特の香り。。。 一見ボロボロに見えるのですが
お醤油を作るための大切な 菌 が生きているんですって
桶の外側まで ビッシリでしたよ
深さ２Mの樽
気をつけないと落ちちゃうほどの距離でお話ききました～
昔ながらの本物の醤油造り垣間見たのであります～
当時のメモをたよりに 想いかえしてみました
ホントはもっともっと たくさんのお話していただいたんですけどね～
今は近くのお店で購入しています
いろんなお醤油を並べてあってそこに 鶴醤 が並んでいるんです
四国の想い出。。。四国の味。。。
いまでは 我が家のなくてはならないひと品です