何もやっていなかったわけじゃないんですが、一部凝った料理をしていました。
紹介しますと
甘鯛のポワレ アボカドソース
つぶ貝 ワサビ和え
等です。
洋・和 まだまだ勉強中。
甘鯛はもうちっと型がいいやつ買わないと、鱗が立たないことがわかりました。
というかんじで、
久ラー作成、しかも袋麺です・・・
超簡単、麺茹でてスープを割るだけ・・・
賢いオラウータンが学べば作れるかもしれません。
人間と94％脳のつくりが同じだとか。
話がそれました。
トップバリューのとんこつラーメン
これぐらいライトなとんこつラーメンが好きよ～
どちらかといえば、塩ラーメンに近しいような。
「辛味噌」作成日の当日に、「辛味噌」を試してみたいと思って作る。
材料は家にある余もの系だ。
スープはお湯に
・玉ねぎ
・ブナシメジ
・甘唐辛子
を投入して野菜のうま味を出した豚骨スープにしてみました。
あと乗せ系で
・三つ葉
・キクラゲ
これでも十分うまいとんこつラーメンだが、
そこに、「辛味噌 ver1」を投入。
コーヒースプーン一杯
赤く染まるスープにニンニクの香りがふわーと広がりました。
スープを飲むと、そうそう、この味！てきな「辛味噌」です。
足りないので、もう一杯いれました。
めっちゃ好みの、ライトとんこつ辛味噌ラーメンとなりました。
ただ、辛味噌で課題がでてきました。
こんなに唐辛子、大きかったかという疑問。
どちらかといえば、三男坊や龍上海は、ペーストに近い感じの辛味噌だった記憶。
ずいぶん食べていないので、記憶相違もあるけど、一味ではないかもしれない。
カイエンペッパーなのか・・・？
近々、確認しなくては！
それに、もっとウエッティーだった気がする。
水分量か、油分か、わからんが足りない気がする。
ラーメンそんなに作れないし、どうやって辛味噌を消化しようか。
料理レパがふえそうな予感。
謎は深まるばかりです。